金華火腿和臘肉有什麼區別

1、製作方式不一樣。臘肉是經過煙燻，烘烤，晾曬風乾後製成。火腿是用一整隻豬腿發酵製成的。

2、口感不一樣。火腿的口感較鹹，帶有微甜的感覺。肥而不膩。臘肉味道醇香，比較有嚼勁，瘦肉緊實，肥肉軟糯。

3、外觀色澤不一樣。火腿的肉色紅潤，臘肉呈暗黃色，黃中透紅。