湖南臘肉跟四川臘肉有什麼區別

口味不一樣。臘肉主要是經過醃，薰，晾等工序製作而成，湖南臘肉肉質更緊緻，吃起來有嚼勁。而四川臘肉在製作工序中多加了一些花椒，所以口感更佳鮮麻。不管是湖南臘肉還是四川臘肉，都會帶有煙燻的味道，口感較好。臘肉在煙燻的過程中需要較長的時間，這樣做的目的是能讓臘肉口味更佳。