![景天三紅茶的做法 【四川】景天三紅茶 景天三紅茶怎麼做]( "景天三紅茶的做法 【四川】景天三紅茶 景天三紅茶怎麼做")
- “那一包紅景天，如果不用來燉湯，不用來泡酒，還真不知道要怎麼用，直到遇見這三紅茶。其實，這應該算四紅，枸杞名中不帶紅，但它的顏色很是養眼。紅花性温味辛，歸心肝兩經，具有活血通絡，祛瘀止痛的作用，《本草綱目》記載“活血潤燥，止痛，散腫，通經。”紅景天性寒，味甘澀，能補腎，理氣養血，在《神...
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![肉末豌豆的做法 【四川】肉末豌豆 肉末豌豆怎麼做]( "肉末豌豆的做法 【四川】肉末豌豆 肉末豌豆怎麼做")
- “以前從來不吃這個菜，覺得不好吃。直到聚會時嚐了下，感覺味道不錯，於是這道菜也開始上我家桌子了。”食材明細主料姜（1塊）豌豆（300g）蒜（2顆）豬肉（300g）輔料生抽（2勺）豆瓣醬（2勺）花椒粉（1匙）雞精（1匙）食用油（2勺）麻辣（口味）炒（工藝）半小時（耗時）普通（難度）肉末豌豆的做法步驟1、清洗豌豆，鍋中水燒開後，把...
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![四川紅油怎麼做-四川紅油的做法]( "四川紅油怎麼做-四川紅油的做法")
- 食材明細主料辣椒麪（2大勺）白芝麻（1大勺）輔料姜（一塊）葱白（一塊）配料丁香（4-5粒）桂皮（2塊）草果（2枚）八角（3顆）香葉（3片）花椒（1大勺）原味（口味）其他（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）四川紅油的做法步驟1、鍋內放250g植物油，入葱白+薑片，等油內有細小的泡沫升起時將火轉到最小；2、將配料B逐一入鍋攪拌均，熬10分...
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![香辣牛肉燒筍子的做法 四川風味---香辣牛肉燒筍子 香辣牛肉燒筍子怎麼做]( "香辣牛肉燒筍子的做法 四川風味---香辣牛肉燒筍子 香辣牛肉燒筍子怎麼做")
- “四川人喜歡吃辣，這道牛肉燒筍子就可以讓大家一飽口福哦！”食材明細主料牛肉（300g）筍子（100g）輔料蒜（適量）姜（適量）配料幹辣椒（10g）花椒（10g）豆瓣（適量）原味（口味）燒（工藝）一小時（耗時）簡單（難度）香辣牛肉燒筍子的做法步驟1、1、將牛肉切成小塊，放入涼水中煮3分鐘去掉浮沫。2、2、將筍子也切成塊，...
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![燜煮鯽魚的做法 【四川】燜煮鯽魚 燜煮鯽魚怎麼做]( "燜煮鯽魚的做法 【四川】燜煮鯽魚 燜煮鯽魚怎麼做")
- “魚類蛋白質中的氨基酸組成與人體蛋白質的組成很相似，魚肉水分多，肉質細嫩，很容易被人體消化吸收。住在內陸地區，淡水魚總是比海魚來得新鮮、價宜、因此，鯽魚是我們餐桌上常見魚類品種。好在鯽魚多樣烹飪方式皆成美味，肉質非常細嫩，試試這道燜煮，鮮香美味，吃起來不想放筷子。”食...
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![四川雞米芽菜的做法 簡單好學--=四川雞米芽菜 四川雞米芽菜怎麼做]( "四川雞米芽菜的做法 簡單好學--=四川雞米芽菜 四川雞米芽菜怎麼做")
- “一直很喜歡這道菜，但自己做出來總是沒有店裏面的好吃，總結了許多次，終於找到問題所在，和大家分享一直心得吧！！”食材明細主料雞胸肉（200克）輔料青椒（2-3個）宜賓碎米芽菜（一袋）澱粉（適量）姜（適量）蒜（適量）中辣（口味）炒（工藝）廿分鐘（耗時）簡單（難度）四川雞米芽菜的做法步驟1、把雞胸肉洗淨後切成比...
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![幹豇豆燒排骨的做法 四川風味幹豇豆燒排骨----口水長流 幹豇豆燒排骨怎麼做]( "幹豇豆燒排骨的做法 四川風味幹豇豆燒排骨----口水長流 幹豇豆燒排骨怎麼做")
- “特別愛四川的風味菜品，回老家，剛好有別人送的幹豇豆，就索性帶了些回成都。一直對乾菜燉的菜流口水好久了，趁這次有那麼好的材料，好好露盤身手。糖糖一直愛好美食，看到什麼吸引我的美食都想嘗試去做下。我嘛，一般不出山，出山必是特別風味菜餚才會一試，有那麼點天分，一般90%是一試...
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![四川蘇肉的做法 《小青de美食》只有四川人才看得懂的----四川蘇肉 四川蘇肉怎麼做]( "四川蘇肉的做法 《小青de美食》只有四川人才看得懂的----四川蘇肉 四川蘇肉怎麼做")
- “如果你是四川人，對蘇肉一定不會陌生.因為只有我們那才有這道美食.記得小時候，家中來了客人媽媽就會常做這道菜，那是條件沒有那麼好，不是天天都有肉吃，剛剛炸好的時候，母親就會給一兩塊讓我和弟弟先吃.炸好的酥肉，外脆裏嫩，哇！那個好吃啊！很多人家裏辦喜酒也會做這道菜，把炸好的蘇...
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![冷吃兔 冷吃兔怎麼做-冷吃兔的做法 四川特色小吃]( "冷吃兔 冷吃兔怎麼做-冷吃兔的做法 四川特色小吃")
- “四川自貢是全國著名的美食之城、更是全國有名的養兔之鄉，兔肉供應充足，當地百姓十分喜愛吃兔肉，尤其是喜愛烹飪和品嚐一種名為“冷吃兔”的菜餚，幾乎家家都會做，人人都愛吃。凡是來四川自貢一帶做客，好客的主人招待客人的必備的一道菜就是冷吃兔，客人們品嚐之後往往也是贊不絕...
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![紅油豬心的做法 【四川】紅油豬心 紅油豬心怎麼做]( "紅油豬心的做法 【四川】紅油豬心 紅油豬心怎麼做")
- “豬心是一種營養十分豐富的食品．它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。花花用四川吃法做了涼拌豬心，作為地道四川人涼菜是必不可少的，四川涼菜大多數以紅油涼拌為主，以辣，麻，香為主。”食材明...
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![涼拌秋葵的做法 【四川】涼拌秋葵 涼拌秋葵怎麼做]( "涼拌秋葵的做法 【四川】涼拌秋葵 涼拌秋葵怎麼做")
- “秋葵這種近幾年新流行起來的食材，已常見於菜市。原先買回來不熟悉烹飪方式，常用來煎蛋。直到試過一次涼拌，家人才説：這才是四川的味道，以後就得這麼做，哈哈哈。”食材明細主料秋葵（200克）輔料鹽（3克）生抽（4克）醋（3克）白糖（2克）香油（3克）紅尖椒（1介）姜（1塊）蒜（1瓣）菜油（5克）鹹鮮（口味）拌（工藝）十分鐘（耗...
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![正中四川燒白的做法 《正中四川燒白》 正中四川燒白怎麼做]( "正中四川燒白的做法 《正中四川燒白》 正中四川燒白怎麼做")
- 食材明細主料五花肉（適量）輔料梅乾菜（適量）配料葱（適量）姜（適量）蒜（適量）老抽（適量）生抽（適量）幹辣椒（適量）雞精（適量）鹽（適量）糖（適量）鹹鮮（口味）技巧（工藝）數小時（耗時）高級（難度）正中四川燒白的做法步驟1、準備需要的食材，把梅乾菜泡水，多洗幾次，拽幹水分備用。2、五花肉洗乾淨，鍋裏面放水，放入生薑片，花椒...
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![家庭扣肉的做法 四川經典家庭扣肉 家庭扣肉怎麼做]( "家庭扣肉的做法 四川經典家庭扣肉 家庭扣肉怎麼做")
- “扣肉，香而不膩”食材明細主料五花肉（適量）芽菜（適量）輔料花椒（適量）生薑（適量）八角（適量）丁香（適量）配料醬油（適量）白糖（適量）鹽（適量）老抽（適量）鹹鮮（口味）燒（工藝）一小時（耗時）普通（難度）家庭扣肉的做法步驟1、五花肉切大塊，放清水裏煮至剛收血水（煮的過程用筷子扎扎，孔洞裏沒啥血水滲出即可），撈起後稍...
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![四川涼麪的做法 正宗“四川涼麪” 四川涼麪怎麼做]( "四川涼麪的做法 正宗“四川涼麪” 四川涼麪怎麼做")
- “一過夏至天氣逐漸開始悶熱，尤其再過幾天到了伏天更是受罪！悶熱的天氣往往會使人食慾不振，見到任何食物都沒了胃口，總想吃些涼爽的東西，來降低酷暑給人們帶來的煩躁心情，此時的涼麪便派上了用場。北方人，現在也逐漸的開始喜歡上了四川的涼麪。那麻辣鮮香爽口的感覺，確實可刺激人...
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![自制四川臘肉-四川臘肉]( "自制四川臘肉-四川臘肉")
- 食材明細主料豬肉（一公斤）輔料桔皮（適量）配料鹽（適量）花椒（適量）八角（適量）白酒（適量）其他（口味）醃（工藝）數天（耗時）普通（難度）自制四川臘肉的做法步驟1、先將買來的豬肉用白酒沖洗一下，摸勻2、鍋裏放入鹽，花椒，八角炒香，鹽炒黃3、把用酒擦過的肉趁熱放入鍋裏，肉皮朝下，用鹽摸勻4、然後放入容器中，蓋...
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![青椒拌皮蛋的做法 【四川】青椒拌皮蛋 青椒拌皮蛋怎麼做]( "青椒拌皮蛋的做法 【四川】青椒拌皮蛋 青椒拌皮蛋怎麼做")
- “每一年春節期間朋友三四些回老家或是走親訪友，都會帶回一些禮物，一些特產，然後相互贈與。有好幾年我都收到一大袋皮帶，是朋友老家親戚自己家包的皮蛋，比起外面買的是要好吃一些，加一根川辣椒二筋條拌了，好好吃啊。”食材明細主料皮蛋（2個）青椒（1根）輔料生抽（2克）香醋（3克）辣椒油（2勺）鹹...
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![麻辣土豆片的做法 【四川】麻辣土豆片 麻辣土豆片怎麼做]( "麻辣土豆片的做法 【四川】麻辣土豆片 麻辣土豆片怎麼做")
- “大眾情人土豆君，化身為麻辣先生，挑逗吃貨的味蕾。”食材明細主料土豆（1個）輔料鹽（1g）蒜（1瓣）小葱（2根）白糖（2g）生抽（3g）醋（3g）香油（3g）亞麻籽油（2g）花椒油（2g）紅油辣子（5g）麻辣（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）麻辣土豆片的做法步驟1、土豆一個，洗乾淨2、去皮，切薄片，用清水泡洗，洗去澱粉3、放入沸水中...
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![四川衝菜的做法 四川的衝菜 四川衝菜怎麼做]( "四川衝菜的做法 四川的衝菜 四川衝菜怎麼做")
- 食材明細主料帶花芯菜芯（1把）輔料糖（2茶匙）醋（1湯匙）辣椒油（1湯匙）花椒麪（少許）生抽（1湯匙）香油（幾滴）味精（少許）鹽（少許）原味（口味）拌（工藝）十分鐘（耗時）未知（難度）四川衝菜的做法步驟1、將菜芯反覆清洗幾次乾淨後，放在籃子裏瀝乾水分然後切成粒。2、將一個無水無油的乾淨炒鍋燒熱，倒入切成小粒的菜...
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![水煮魚的做法 【四川】水煮魚 水煮魚怎麼做]( "水煮魚的做法 【四川】水煮魚 水煮魚怎麼做")
- “在四川生活了五六年，早已愛上四川的飲食，重油，重料，重辣，麻辣的口感讓人食慾大開，在那也學了好多美食，回鍋肉，辣子雞，水煮魚……，其中水煮魚做的最到位，快過年了，魚必不可少，做上一份麻辣的水煮魚作為年夜飯的大菜，一定非常受歡迎。”食材明細主料白鰱魚（2.5斤）輔料郫縣豆瓣醬（2大勺）幹辣...
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![涼拌魚腥草的做法 【四川】涼拌魚腥草 涼拌魚腥草怎麼做]( "涼拌魚腥草的做法 【四川】涼拌魚腥草 涼拌魚腥草怎麼做")
- “魚腥草，它具有通氣，增強免疫力的功效，我很喜歡吃，幾分鐘涼拌一下，簡直是開口味得很。新年菜單上不可能全是大葷大肉，要知道這些開胃小菜，素葉子菜，可是相當受歡迎啦。開春的魚腥草非常嫩氣，雖然比起3.4月的來説小貴，但是美味，就喜歡。哈哈。”食材明細主料魚腥草（150克）輔料鹽（3g）香油...
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![地瓜炒肉的做法 【四川】地瓜炒肉 地瓜炒肉怎麼做]( "地瓜炒肉的做法 【四川】地瓜炒肉 地瓜炒肉怎麼做")
- “甜甜的地瓜，我和家人都很喜歡吃。地瓜可生吃，也可用來炒肉，炒肉時將其切薄一些，多放一點油，炒得軟一點，入味一些，很有特色。”食材明細主料地瓜（半個）豬肉（200克）輔料食鹽（3克）植物油（5克）姜（1塊）生抽（3克）老抽（1克）料酒（2克）鹹甜（口味）炒（工藝）十分鐘（耗時）普通（難度）地瓜炒肉的做法步驟1、地瓜半個約...
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![桂圓木瓜甜品的做法 【四川】桂圓木瓜甜品 桂圓木瓜甜品怎麼做]( "桂圓木瓜甜品的做法 【四川】桂圓木瓜甜品 桂圓木瓜甜品怎麼做")
- “冬天總是特別乾燥~~~嘴脣需要潤脣膏~~~臉蛋需要保濕霜~~~雙手需要護手霜~~~在大冬天護膚，這些東西缺一不可~~以前在家裏~~老媽也常常為我煲糖水~~而她吃紅棗，桂圓，就總是容易上火~~所以老媽煲甜湯總不愛多放紅棗，桂圓~~擔心我因為貪吃而上火~但我卻不是容易上火的體質~~常...
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![蘿蔔丸子的做法 【四川特色年菜】蘿蔔丸子 蘿蔔丸子怎麼做]( "蘿蔔丸子的做法 【四川特色年菜】蘿蔔丸子 蘿蔔丸子怎麼做")
- “這道【蘿蔔丸子】是在四川達州學會的。逢年過節，家家户户都會做的一道菜。其熱捧程度類似於我們家鄉的【香碗】，其實造型也蠻像的。只不過【香碗】更為精緻，做法也相對複雜些。【蘿蔔丸子】雖然顯得比較平民化，但我到覺得它更為健康。因為【蘿蔔丸子】裏添加了蘿蔔啊~吃肉...
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![馬蹄雪梨豆漿的做法 【四川】馬蹄雪梨豆漿 馬蹄雪梨豆漿怎麼做]( "馬蹄雪梨豆漿的做法 【四川】馬蹄雪梨豆漿 馬蹄雪梨豆漿怎麼做")
- “好像很久都沒有喝豆漿了。馬蹄與雪梨應該也可以跟黃豆一起來一道水果豆漿吧？沒有豆漿機，不想動用豆腐機。那就把黃豆雪梨馬蹄一起煮熟來打漿。懶人模式，煮飯的時候直接把它們放進電飯煲一起蒸。黃豆事先泡過，更容易蒸透。然後用料理機的豆漿功能，打成細滑濃稠的帶渣豆漿。清...
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![核桃黑米紅棗漿的做法 【四川】核桃黑米紅棗漿 核桃黑米紅棗漿怎麼做]( "核桃黑米紅棗漿的做法 【四川】核桃黑米紅棗漿 核桃黑米紅棗漿怎麼做")
- “這其實可以看做是老北京核桃酪的黑米版。黑米替代了白糯米，營養價值得到了提升。核桃與紅棗的香氣糾纏在一起，相得益彰。黑米增稠，造就柔滑的口感。若是將核桃事先烤過，味道更香。用作早餐或加餐，都很不錯。。。”食材明細主料核桃仁（30克）紅棗（45克）黑米（30克）輔料温開水（（60度）1000...
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味味甜
