四川蘇肉的做法 《小青de美食》只有四川人才看得懂的----四川蘇肉 四川蘇肉怎麼做
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“如果你是四川人,對蘇肉一定不會陌生.因為只有我們那才有這道美食.
記得小時候,家中來了客人媽媽就會常做這道菜,那是條件沒有那麼好,不是天天都有肉吃,剛剛炸好的時候,母親就會給一兩塊讓我和弟弟先吃.炸好的酥肉,外脆裏嫩,哇!那個好吃啊!很多人家裏辦喜酒也會做這道菜,把炸好的蘇肉用來蒸......想想就美味啊!”
食材明細
- 醬香 (口味)
- 炸 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 普通 (難度)
四川蘇肉的做法步驟
- 1、先把五花肉洗淨切成片,加入料酒.豆拌醬.花椒粉.澱粉.雞蛋醃製20分鐘.
- 2、鍋裏放油,(要多放點)油熱之後就下鍋炸,記得關小火炸,大火容易炸焦.
- 3、炸至金黃時就可起鍋啦!
小竅門
1.炸蘇肉時一定要記得用小火炸,大火容易炸焦.
2.炸過後的油可用來做辣椒油,以免浪費.
3.在肉中加了雞蛋會使蘇肉炸出來顏色很漂亮.而且很香脆.
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