四川回鍋肉的做法 如何做正宗的四川回鍋肉#肉肉廚 四川回鍋肉怎麼做

“四川回鍋肉，香噴噴的回鍋肉讓你此刻只有一個想法:來碗米飯~~~~嘻嘻。我們就來學習一下吧！！”

食材明細

• 醬香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 十分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

四川回鍋肉的做法步驟

• 1、食材：五花肉300g豆瓣醬30g豆豉15顆花椒20顆葱頭6個蒜苗4根紅椒1個白糖5g姜3大片大蒜4瓣醬油20g料酒10g

• 2、起鍋開火，將五花肉平鋪在鍋中，小火煎至兩邊金黃出油。

• 3、然後加入花椒，薑片，豆豉炒香。

• 4、加入豆瓣醬炒勻。

• 5、再加入大蒜，紅椒，葱頭繼續炒。

• 6、加入醬油，白糖，料酒。

• 7、最後加入蒜苗，將蒜苗炒熟即可出鍋。

• 8、出鍋啦~~香噴噴~~~~~

小竅門

肉片入鍋的時候要中小火耐心慢煎，至肉片捲曲又不會幹焦；
豆瓣醬是此菜的必備佐料，無豆瓣醬無回鍋肉。最好是選用四川郫縣所產的豆瓣醬，味道更為正宗。