川味回鍋肉怎麼做-川味回鍋肉的做法

“川味回鍋肉。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

川味回鍋肉的做法步驟

• 1、蒜苗斜刀切七八釐米段，備用。

• 2、開水，放入，葱姜料酒，放入洗乾淨的五花肉。

• 3、五花肉煮至透明撈出，切薄片。

• 4、少許底油，煸出肥油。

• 5、煸肉的油留少許，放入，幹辣椒，花椒葱段蒜片。

• 6、放入切好的1/2蒜苗。

• 7、放入郫縣豆瓣老乾媽，鹽，生抽，少許糖，翻炒均勻。

• 8、倒入切好的辣椒段翻炒。

• 9、倒入剩下的1/2蒜苗斷生，出鍋。

小竅門

蒜苗一定要斜刀切才有回鍋肉的靈魂！鹽一定不能多，郫縣豆瓣跟老乾媽都有鹽，糖要放一丟丟，提個味兒就可以。