川味回鍋肘片如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

煮好的肘子肉切片 ：適量

輔料

青椒 ：適量
姜 ：適量
蒜苗 ：適量
蒜頭 ：適量
葱 ：適量
郫縣豆瓣 ：適量
生抽 ：適量
甜麪醬 ：適量
料酒 ：適量
花生油 ：適量

具體步驟

1. 蒜頭、生薑切片，青椒、蒜苗、葱切段，郫縣豆瓣剁碎。

2. 熱鍋熱油，爆香薑片，倒入肘片大火煸炒。（一定要把肉煸得表面乾乾的焦黃焦黃的才香。）

3. 然後加入郫縣豆瓣、甜麪醬炒香，倒入少許料酒和生抽。（郫縣豆瓣、甜麪醬和生抽都很鹹了，不需要再加鹽。）

4. 把青椒和蒜頭倒入鍋中炒軟炒香，最後放入蒜苗和葱段，稍許翻炒即可起鍋。