水煎菠菜餃怎麼做-水煎菠菜餃的做法

“好久沒有吃餃子了，正好今天休息有時間，就準備了。昨天做燒麥時剩下一塊麪團，今天正好派上用場。包的是韭菜雞蛋餡兒的，以前總是吃煮的，這回就換個做法，用煎的。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 神級 （難度）

水煎菠菜餃的做法步驟

• 1、麪粉準備好。

• 2、用菠菜汁和麪，菠菜汁是用榨汁機打出的原汁。

• 3、揉成麪糰，醒10分左右。

• 4、雞蛋里加點鹽攪拌均勻。

• 5、油熱後倒入雞蛋炒散晾涼備用

• 6、趁醒面時間把韭菜洗淨控水備用，晾乾後韭菜切末

• 7、先加適量的花椒麪拌勻再倒適量的油朝一個方向攪拌

• 8、倒入雞蛋、撒一點鹽拌勻

• 9、把麪糰揪成小劑子

• 10、擀成小面餅

• 11、放入餡兒，麪皮對摺，捏上邊

• 12、這是四種餃子的包法

• 13、中火鍋中倒入油

• 14、油熱後把餃子擺入鍋中

• 15、待餃子底兒煎硬了倒水，水差不多是餃子的2/3

• 16、蓋蓋，悶五分鐘。我做的是素餡兒的，易熟，如果是肉餡兒，時間就長點

• 17、水收幹了，轉小火

• 18、翻個面煎一下即可出鍋

小竅門

1、拌餡兒時要朝一個方向攪拌
2、韭菜先用油拌勻再加鹽，這樣等於給韭菜穿了一層保護膜，韭菜不易煞出湯