菠菜雞蛋水晶餃怎麼做-菠菜雞蛋水晶餃的做法

““好吃不過餃子”，今天來做個柳葉形狀（也有叫麥穗）水晶皮的素餡餃子，綠油油的菠菜，搭配雞蛋和胡蘿蔔，品嚐春天的味道……”

食材明細

• 清淡 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

菠菜雞蛋水晶餃的做法步驟

• 1、起鍋放油燒熱，倒入打散的雞蛋滑炒，儘量碎一點。

• 2、菠菜焯水後切碎，胡蘿蔔切細末（忘拍了）。

• 3、起鍋放油，先下胡蘿蔔碎翻炒，再把菠菜和蛋一起翻拌，調蝦皮香菇粉、鹽、生抽、香油等拌勻放涼備用。

• 4、兩種粉混合，加熱水和成團、搓條、下劑子、搓圓（跟之前鴨湯餃子操作相似）。

• 5、取一個小球壓扁擀皮包入餡料（自己會包的形狀就好）放入蒸籠。

• 6、蒸鍋上汽後蒸5-6分鐘。

小竅門

自制的蝦皮香菇粉，幹香菇泡發後洗淨切薄片烤乾，蝦皮洗淨烤乾，分別磨粉（用破壁機方便，也可搗碎較粗）。