菠菜煎餅的做法 菠菜煎餅多種吃法 菠菜煎餅怎麼做
- 主食
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“以前做的是白麪的,後來無意中做了菠菜的,就喜歡上這個了。”
食材明細
- 微辣 (口味)
- 烙 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 簡單 (難度)
菠菜煎餅的做法步驟
1、300克菠菜汁連菠菜渣,不需要過濾打細就行了。一顆雞蛋,雞蛋倒入要過稱,麪粉家裏有高筋麪粉的最好用這個,沒有就用普通麪粉。菠菜汁和雞蛋的總量除2減20克,就是麪粉的重量。這個靈活掌握,因為菠菜汁的稠稀度決定了麪粉是否要減,少了可以再加些麪粉。麪糊和好放在冰箱冷藏2個小時後拿出再攪下,就可以烙了。
2、我是拿活體蛋糕模具那個底放在盤子上,這樣煎餅就不會隨着盤子而凹進去。煎餅鍋燒熱扣到麪糊裏,然後拿出來等水蒸汽散開,直接對着盤子,麪餅熟了自然就下落。
4、吃法三:卷菜,我炒的京醬肉絲配的生菜,這樣卷真的好吃,生菜解膩。又炒了土豆絲,這個就根據大家的喜好來做卷菜就好啦。
小竅門
如果是白麪煎餅,就是水和雞蛋的總量除以2就是麪粉的量,這個比例我試了好多次了。
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