燙麪水煎餃怎麼做-燙麪水煎餃的做法

“作為南方人的我，很少接觸到餃子，雖然家人對餃子不是很感興趣，但獨愛水煎餃，喜歡那種焦黃焦黃的外觀，更喜歡那香氣宜人美味可口的味道。
做麪食對於我來説，雖然也很喜歡，卻不擅長，特別是邊做邊拍照可是難為了我，一邊家人還等着要吃，所以，餃子包得慘不忍睹，照片拍得也不盡人意，親們，對不住了，湊合着看哈......”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煎 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

燙麪水煎餃的做法步驟

• 1、麪粉里加入適量鹽

• 2、緩緩加入60多度的開水，邊加邊攪拌

• 3、揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜醒20分鐘

• 4、豬肉剁成末

• 5、大葱切成末

• 6、姜蒜剁成末

• 7、肉末里加入大葱末、姜蒜末、適量生抽、高湯、鹽，朝一個方向攪拌上勁，然後加入香油、玉米澱粉攪拌均勻

• 8、麪糰搓成長條

• 9、切成大小合適的劑子，擀成圓片

• 10、包入餡料

• 11、不沾鍋裏加入適量花生油，放入餃子，每個餃子底部沾上少許麪粉

• 12、加入少許水，蓋上蓋子，中火煮幾分鐘

• 13、水煮幹後，餃子就熟了

小竅門

一：揉麪的時候，水要少許少許地加，麪粉的吸水量有些差別，根據實際情況揉成乾濕合適的麪糰；

二：煎餃子的時候，加入的水裏可以加入少許麪粉，水和麪粉的比例大約為10:1調成面水，煎出來的餃子更加漂亮；

三：要用不沾鍋更好操作。