蕎麥麪水煎餃怎麼做-蕎麥麪水煎餃的做法

“平時做麪食都是做麪粉的，這一次試一下，用蕎麥麪和麪做皮，做了水煎餃，蕎麥麪粉屬於雜糧，對身體特別好，平時我們很少能吃到這種食材，所以拿來包餃子還是很有筋道彈性的，而且蕎麥麪粉有股特殊味道，還是挺不錯的。”

食材明細

• 酸鹹 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

蕎麥麪水煎餃的做法步驟

• 1、豬肉洗淨切大塊。

• 2、豬肉放入攪拌杯中，加入鹽，蠔油，生抽，雞精，雞蛋。

• 3、接通電源後攪打成肉餡。

• 4、大葱洗淨後切葱花。

• 5、香菇切成丁。

• 6、葱花和香菇放入豬肉中。

• 7、加生抽雞精，芝麻油，順時針攪拌均勻。

• 8、300克蕎麥粉加170克熱水，攪拌成絮狀，然後揉成光滑的麪糰。

• 9、麪糰揉成長條，切大小等同的劑子。

• 10、拿一個劑子擀薄。

• 11、餃子皮上加餡，包成餃子，中間捏緊兩邊不捏。

• 12、依次包好所有的餃子。

• 13、鍋中熱油，把餃子擺入鍋中煎一下，加入一碗水。

• 14、蓋上鍋蓋煮至水乾。

小竅門

蕎麥麪粉比較不好包緊，所以包餃子的時候兩邊不用包，只用把中間捏住就可以。如果不想吃純蕎麥粉的，可以加一半的麪粉一起活皮，這樣吃也好吃，而且也健康。