椒麻雞絲怎麼做-椒麻雞絲的做法

“椒麻雞絲，這是一道非常適合夏天吃的涼拌菜。
椒麻雞絲用料簡單，配料大眾，操作方便，成品菜顏色豔麗，集色香味為一身，
可以下飯，可以配酒，是一道非常受歡迎的涼拌菜。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 拌 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

椒麻雞絲的做法步驟

• 1、準備好食材

• 2、雞腿洗淨，放入湯鍋，加蓋過雞腿的清水，

• 3、放入薑片，葱結，料酒，大火煮開15分鐘，小火5分鐘關火，燜5分鐘。

• 4、這個時候可以處理調料；花椒碾碎，姜，葱，辣椒切碎，待用。

• 5、雞腿撈出過涼水，晾涼。

• 6、去雞皮雞骨，用手撕成細條狀，放入鹽，糖，攪拌一下入味。

• 7、再放入薑末，葱花，花椒，

• 8、再放入料酒，芝麻油，辣椒油，辣椒，

• 9、攪拌好，即可上桌。

小竅門

1.做椒麻雞絲，可以用雞胸脯肉，也可以用雞腿肉做，感覺用雞腿肉更嫩些。
2.喜歡吃辣的，可以多放些辣椒油或者辣椒，味道更足。
3.一個大雞腿有350g左右，是2-3人份.