水煎燙麪桑葚葉餡餅怎麼做-水煎燙麪桑葚葉餡餅的做法

“桑葚吃過了，葉子吃過嗎？相信很多人沒吃過，包餡太鮮美，我也是第一次吃，來到巴馬才看到還有賣桑葚葉子的，雖然語言交流不很順暢，聽老鄉説可以炒也可以做餡或者煲湯，常吃清肺潤燥，烏髮養顏。”

食材明細

• 原味 （口味）
• 煎 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 普通 （難度）

水煎燙麪桑葚葉餡餅的做法步驟

• 1、高筋粉一分為二，一半燙麪，一半用常温水和麪，揉成麪糰，蓋上保鮮膜餳着

• 2、桑葚葉摘洗乾淨，反覆清洗乾淨，鍋中加入適量的水，水開焯燙桑葚葉，過冷水攥掉水分

• 3、焯燙後的桑葚葉切碎

• 4、豬肉切碎，加入葱、姜碎，胡椒粉、鹽、五香粉、胡椒粉、生抽、少許老湯，沿着一個方向攪拌上勁，炸點花椒油倒入肉餡中攪拌均勻

• 5、加入桑葚葉攪拌均勻就Ok啦

• 6、餳好的麪糰揉成長條

• 7、將麪糰分成若干小麪糰，擀成麪餅，包上餡輕輕擀勻

• 8、可以包成餃子，或者包成花式餡餅

• 9、鍋中加入適量的油，下入餡餅，用鏟子輕輕能推動後翻面

• 10、加入半碗水，蓋上鍋蓋燜2~3分鐘

• 11、沒有水分時打開鍋蓋，餡餅就煎好了

• 12、非常美味的桑葚葉餡餅，軟軟的外焦裏嫩，好吃到停不下來。

小竅門

1、麪粉可以燙一半也可以全燙，根據個人喜好確定。
2、最好用平底鍋烙水煎餡餅，均勻。