蒸燙麪餃怎麼做-蒸燙麪餃的做法
- 主食
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“#蒸菜#,蒸燙麪餃子,素餡的,很適合夏天。”
食材明細
- 鹹鮮 (口味)
- 蒸 (工藝)
- 數小時 (耗時)
- 普通 (難度)
蒸燙麪餃的做法步驟
1、麪粉400克。
2、煮開水。
3、邊把開水倒入麪粉裏,邊攪拌,攪拌成粒狀,晾涼。
4、晾涼後的燙麪活成三光面團,蓋保鮮膜餳面40分鐘。趁這時間可以準備餡料。
5、摘去老葉的青菜焯水,放涼水裏過涼,撈出擠幹水份後切碎粒備用。
6、香菇、木耳提前泡發後,和杏鮑菇一起焯水,放涼水裏過涼後,撈出控幹水份後切碎粒備用。
7、準備雞蛋、蝦皮。
8、炒餡料:熱鍋涼油,先炒雞蛋,雞蛋炒成粒後,加入蝦皮炒香,再放入香菇、木耳、杏鮑菇碎粒翻炒均勻,最後加入青菜碎炒勻,關火前加少許鹽、蠔油調味,晾涼備用。
9、餳好的燙麪分擠子、擀麪皮、包成餃子。
10、蒸鍋上火,鍋開後放入餃子,大火蒸10分鐘即可,關火後,不揭鍋蓋,虛蒸3分鐘。
11、蒸餃出鍋了。
小竅門
沾上自己喜歡的汁,開吃吧。
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