混合發麪蒸餃怎麼做-混合發麪蒸餃的做法

“這是一款合理搭配，營養均衡的美味蒸餃。玉米麪與小麥粉混合加酵母粉醒發後作皮，韭菜搭配豬肉的作餡，包成餃子蒸熟。暄軟的皮，鮮香的餡，好吃到爆。這款蒸餃不但美味，還有着增強機體免疫力，潤腸，排毒，減肥，防癌等食療功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

混合發麪蒸餃的做法步驟

• 1、小麥粉、玉米麪粉酵母粉放到盆中。

• 2、和成麪糰醒發。

• 3、韭菜擇洗乾淨，用冷水浸泡10分鐘撈出瀝乾水。

• 4、將韭菜切碎。

• 5、豬肉餡中加油薑末、鹽、料酒、生抽、白糖、白胡椒粉順一個方向攪拌上勁。

• 6、韭菜與攪拌好的豬肉餡放在一起，加芝麻油、鹽攪拌均勻成餃子餡。

• 7、醒發好的麪糰揉實，做成大小適中的面劑。

• 8、擀圓作餃子皮。

• 9、餃子皮中間添加餡，前後片捏嚴，包好蒸餃。

• 10、蒸鍋加水，餃子入鍋蒸。冷水將餃子入鍋，先小火，開鍋後再調成大火。

• 11、蒸熟即可出鍋享用。

小竅門

1、餡料依據個人偏愛隨意調整。
2、調製肉餡時加少許鹽，可以先入些底味，添加韭菜後再加足鹽的用量，這樣調整出的餃子餡更美味。