水煎餃的做法 早餐:水煎餃+番茄雞蛋湯+烤薯片 水煎餃怎麼做
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“俗話説好吃不過餃子,北方人偏愛這一口。早餐吃餃子一點不麻煩,素餡來得快,和麪調餡不過十多分鐘。煎餃更簡單,個大皮薄餡大,搭配一豌番茄蛋花湯,順便烤個薯片,完美早餐,半小時準上桌。用東陵三明治早餐機,這早餐更是得心應手,一邊烤薯片,一邊煲湯,再煎一鍋水煎餃,雙區同時操作,火力適中,省時省力,方便快捷,有了它,天天換着花樣吃早餐。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煎 (工藝)
- 半小時 (耗時)
- 高級 (難度)
水煎餃的做法步驟
1、準備餃子面:麪粉一分為二,一半加入紫薯粉,加入適量的水和成紫色麪糰,另一半加入適量的水和成白色的麪糰,蓋上保鮮膜餳着。或者前一天晚上就和好面冰箱冷藏餳着,早上面團更好用。
2、番茄蛋花湯食材:番茄淡鹽水中浸泡10分鐘,翻去洗淨,切丁,雞蛋打散攪拌均勻,小葱洗淨切碎。
3、土豆去皮洗淨切片,早餐三明治機也別閒着,直接烤個土豆片,全家人都愛吃,不等上桌就光光。
4、準備餃子餡的時候就可以打開早餐機工作了,接通電源,兩邊同時開火。先烤土豆片做番茄蛋花湯。土豆片放入三明治機,蓋上上蓋,設置10分鐘。同時做番茄蛋花湯,煮鍋放在三明治機上,不用加油,倒入番茄碎翻炒出番茄汁,加入適量的水,水開撒入蛋液,加入鹽、胡椒粉、番茄醬、糖調味,酸甜口,喜歡的可以加點香油或者各種喜歡的油,還可以加點澱粉勾薄芡,出鍋。
5、穿心蓮洗淨,鍋中加入適量的水,水開加一勺鹽少許油,下入穿心蓮焯水,撈出過冷水控淨水分,切碎,攥掉水分。
6、鵝蛋打散,加入少許料酒攪拌均勻去腥味。炒鍋加入適量多一點的油,拌餡時不用另加油了。油開倒入蛋液,迅速用筷子攪拌,越碎越好,然後取出備用。
7、大葱去皮洗淨切碎,取大盆,加入穿心蓮、鵝蛋,葱花,加入鹽、五香粉、胡椒粉、蠔油,攪拌均勻,餃子餡就準備好了。
8、餳好的麪糰揉勻,揉成長條,紫色的麪糰揉成長條後,用擀麪杖擀一下,包上白色的麪糰,捏緊揉勻。
9、均勻地分成若干小面劑子,擀成餃子皮。
10、包餃子,皮薄餡大,估計大家都會做。煎鍋刷底油,碼入餃子。
11、此時土豆片蛋花湯已經做好,還可以再烤一鍋土豆片,三明治機,接通電源,兩邊同時開火。三明治機裏碼入土豆片,蓋上上蓋烤土豆片,土豆片切薄一點熟得快。
12、煎鍋放在三明治機上。中小火煎,建議兩分鐘後,輕輕地晃動鍋子,餃子能動就好,翻看底部已經有脆皮了。
13、加小半碗水,蓋上鍋蓋燜2分鐘,收汁後再煎半分鐘左右,口感焦脆。
14、早餐就準備好了,是不是很簡單,土豆片烤好不等上桌就開吃了。
小竅門
三明治機烤薯片,切薄一點,容易熟,注意翻面烤。雙區操作,若不需繼續加熱,需要手動關閉火力按鈕,否則還處於加熱狀態。
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