油菜雞蛋餡煎餃怎麼做-油菜雞蛋餡煎餃的做法

“以前很少用油菜入餡，其實，油菜入餡也是非常清香的。這款油菜、雞蛋、粉條搭配在一起作餡包煎餃，味道好極了，口感也很不錯。很健康的一款煎餃。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

油菜雞蛋餡煎餃的做法步驟

• 1、小麥粉和成麪糰靜置30分鐘。

• 2、粉條用冷水浸泡軟後入鍋煮幾分鐘撈出瀝乾水。

• 3、雞蛋炒熟晾涼。炒碎些。

• 4、油菜摘洗乾淨切碎。

• 5、油菜碎中加少許鹽基本均勻殺殺水分。

• 6、粉條切碎。

• 7、油菜擠出水分放入盆中，加粉條，加薑末、油、鹽、蠔油、胡椒粉攪拌均勻。

• 8、添加雞蛋碎攪拌均勻作煎餃餡。

• 9、靜置好的麪糰做成大小適中的面劑，擀薄作煎餃皮，煎餃皮上添加餡料。

• 10、提起面片，前後片捏嚴，包好煎餃。

• 11、平底鍋燒熱加少許油塗均勻，將煎餃入鍋。

• 12、倒入適量水，蓋上鍋蓋煎，煎熟即可關火。

• 13、盛出享用。

小竅門

1、餡料搭配依據個人偏愛。
2、煎制時間以煎餃熟為標準。