薺菜雞蛋餡水餃怎麼做-薺菜雞蛋餡水餃的做法

“薺菜有“淨腸草”之稱，高蛋白低脂肪低熱量食物，是一種生命力很強的野菜。薺菜吃法也很多，今天給大家推薦薺菜雞蛋餡水餃，素餡脆嫩可口，清爽不膩，好吃到撐，放心吃不長胖。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

薺菜雞蛋餡水餃的做法步驟

• 1、麪粉加入適量的水和成麪糰，蓋上保鮮膜餳着。如果早餐吃水餃，最好前一天晚上就和好面餳着，第二天早上特別好用，家裏温度高可以冰箱冷藏。

• 2、新鮮的薺菜摘洗乾淨，野菜沒有污染，冷水浸泡一會再清洗乾淨即可，鍋中加入適量的水，水開加一勺鹽，然後下入薺菜焯水，變色後即可撈出過冷水，切碎攥掉水分。

• 3、雞蛋打散，攪拌均勻，加點料酒，這是雞蛋不腥的最好方法，如果換成白酒，你會發現雞蛋更香，比料酒還好吃，不過一般家庭可能不會常備白酒，加料酒也起到相同的作用。無論雞蛋、鵝蛋還是鴨蛋，都可以這樣操作，不腥口感還鮮嫩。

• 4、炒鍋加入適量的油，油開加入蛋液，迅速用筷子攪拌，越碎越好。然後出鍋，晾涼備用。

• 5、葱去皮洗淨切碎。取大盆，加入所有準備好的食材，加入鹽、五香粉、胡椒粉、少許味極鮮醬油、少許蠔油調味，拌勻。

• 6、包餃子：餳好的麪糰揉成長條，均勻的分成若干面劑子，擀成餃子皮包上餡，捏成餃子就好啦，非常簡單，都會包哈。

• 7、煮餃子：鍋中加入適量多的水，水開後下入餃子，翻開後點入冷水，第二次翻開再點入冷水，第三次翻開即可出鍋，餃子煮的恰到好處。

• 8、出鍋裝盤，百吃不厭的薺菜餡水餃，吃了上癮。