韭菜素餡水餃怎麼做-韭菜素餡水餃的做法

“肉餡的餃子不能天天吃，素餡的餃子可以天天有。這一款韭菜素餡水餃簡直要比韭菜肉餡的水餃好吃，……”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

韭菜素餡水餃的做法步驟

• 1、麪粉加鹽加水合成表面光滑的麪糰，醒發半小時。

• 2、韭菜洗淨後切段。

• 3、3個雞蛋打入碗中攪散。

• 4、起鍋燒油炒成雞蛋碎。

• 5、大葱切葱花，薑片切末。

• 6、另起鍋燒油。

• 7、下入葱花薑末炒香，再下入粉條碎翻炒均勻。

• 8、加入食鹽。

• 9、加入十三香。

• 10、加入胡椒粉。

• 11、加入雞精。

• 12、加入生抽。

• 13、加入老抽。

• 14、加入耗油。

• 15、用鍋鏟翻炒均勻。

• 16、將炒好的粉條碎倒入盛有雞蛋碎的碗中。

• 17、加入韭菜段。

• 18、打入2枚雞蛋（起到粘合餡料，提香增鮮的作用）。

• 19、攪拌均勻。

• 20、麪糰搓成條，下成大小相等的機子。

• 21、擀皮包上餡料。

• 22、用自己熟悉的方式包成餃子。

• 23、水燒開後下入嬌子，澆入涼水2次。

• 24、成品圖。