薺菜大肉水餃怎麼做-薺菜大肉水餃的做法

“薺菜性平，味甘，具有和脾、利水、止血、明目、降壓的功效。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

薺菜大肉水餃的做法步驟

• 1、五花肉切塊，摻入葱姜，剁碎。

• 2、放入盆中，加鹽、五香粉、味精。

• 3、放入生抽、老抽。

• 4、加入200克清水。

• 5、放入一個雞蛋，少許香油，順一個方向攪打上勁。

• 6、將薺菜擇洗乾淨。

• 7、鍋中加水燒開，放少許油和鹽，放入薺菜焯30秒撈出投涼。

• 8、攥幹水分。

• 9、剁碎。

• 10、將剁碎的薺菜放入盆中，加入熟油拌勻，再放入打好的肉餡，攪拌均勻。

• 11、薺菜大肉餡做好了。

• 12、包餃子的面比手擀麪要軟，反覆醒揉。

• 13、包成自己喜歡的餃子。

• 14、煮餃子和水要多，煮好的餃子才清爽透亮，富有彈性。

• 15、菜香撲鼻，香而不膩。

• 16、成品。

小竅門

1.調味料少放，突出薺菜原有的清香。
2.一斤肉餡可打入200g水，快速攪打上勁、起黏性為止。