大肉芹菜餃子怎麼做-大肉芹菜餃子的做法

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

大肉芹菜餃子的做法步驟

• 1、肉餡放入盆中，放入葱薑末、鹽、白糖、胡椒粉。

• 2、放入花椒粉。

• 3、放入雞精。

• 4、放入生抽。

• 5、放入涼開水200克。

• 6、順一個方向攪打上勁。

• 7、芹菜洗淨，控幹水分。

• 8、切碎放入盆中，放兩勺熟油拌勻，鎖住水分。

• 9、和肉餡放在一起。

• 10、包餃子前拌勻，不要過分用力。

• 11、400g麪粉加入220克水，知成光滑的麪糰。

• 12、揪成大小均勻的劑子。

• 13、擀成薄片。

• 14、包成自己喜歡的樣子。

• 15、煮餃子的水量要大，煮好的餃子才清爽透亮。

• 16、成品。

小竅門

1.500g肉餡加入200g清水，快速攪打，使肉餡充分吸收。
2.芹菜只用熟油拌勻，鎖住水分，不要放鹽。