南瓜造型饅頭怎麼做-南瓜造型饅頭的做法

“提到萬聖節，人們最先想到的就是萬聖節的象徵物——南瓜，那是家家必備的食物。除了將南瓜製作成南瓜燈，還會做南瓜派等等食物。今天教大家做的是南瓜造型的饅頭，一個個南瓜饅頭擺放在木盤裏，就感覺到萬聖節的氣氛。南瓜有着多種對人身體的好處，南瓜有補中益氣、清熱解毒的功效。南瓜含有維生素和果膠，果膠有很好的吸附性，能粘結和消除體內細菌毒素和其他有害物質。還可以保護胃膠道粘膜，免受粗糙食品刺激，促進潰瘍癒合。南瓜造型只要一把刮刀就可以凹出造型，十分容易。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

南瓜造型饅頭的做法步驟

• 1、將麪粉、奶粉和糖放入盆裏

• 2、加入南瓜泥（南瓜去皮去籽，切薄片蒸熟，用湯匙壓成泥）

• 3、用筷子拌均勻後，加入酵母水（酵母溶於温水裏）

• 4、拌成絮狀，根據麪糰的吸水性，添加水量

• 5、和成比較粗糙的麪糰，移至揉麪墊上，將盆子倒扣蓋住麪糰，靜置10分鐘，再揉麪團，就很容易揉成光滑的麪糰了。麪糰放進盆子裏，蓋上保鮮膜，室温下發酵2倍大

• 6、麪糰取出，在案板上散些麪粉，排氣，搓成長條，切成8等份

• 7、再揉圓

• 8、用刮刀在小麪糰上面壓出“米”字紋路，一定要壓深一些，這樣蒸出後，紋路才不會消失

• 9、做好的饅頭坯放在油紙上，放蒸鍋裏

• 10、用筷子在中心點戳一個小洞，將葡萄乾塞進去

• 11、蓋上鍋蓋，在温暖處餳20分鐘。冷水上鍋蒸，大火燒開後，轉中小火蒸10分鐘

• 12、時間到，關火，繼續燜4分鐘再揭蓋

小竅門

1、南瓜泥含水量和麪粉的吸水量不同，所以用來溶解酵母的温水量不同，可以先用40克温水溶解酵母，看麪糰的狀態，再逐少量添加水。
2、一開始和麪團會比較粗糙，靜置一會兒再揉的話就容易多了。
3、發酵後的麪糰有點粘手，我在案板上灑了大概15克麪粉，將這些麪粉再揉進去幾分鐘，麪糰光滑，切面沒有氣孔，這樣蒸出來的饅頭才光滑。
4、我做的饅頭個頭不大，蒸10分鐘可以了。