櫻花紅豆包怎麼做-櫻花紅豆包的做法

“中華麪點藝術博大精深，讓人歎為觀止。萬千之美，我只取一粟。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

櫻花紅豆包的做法步驟

• 1、紅豆泡水24小時，加超過紅豆約1.5釐米的水，高壓鍋隔水蒸20至30分鐘。取出晾涼，裝保鮮袋中用擀麪杖壓碎。（餡是以前做好的，沒有準確的稱重數據😭）

• 2、炒鍋加20克的玉米油，500克豆餡加35克糖入鍋炒制，豆沙餡成團即可。分成適量的小塊，放冰箱冷凍保存。

• 3、取135克豆餡，加入15克蔓越莓碎，混合均勻。（餡不太甜，因為家人不喜歡太甜的東西，親們可以根據口味自行添加糖分。）

• 4、豆餡團成約15克大小的球狀，用保鮮膜蓋住防幹。

• 5、250克麪粉加入135克水、2克酵母，和成柔軟麪糰。

• 6、麪糰蓋蓋，放温暖處醒發。

• 7、麪糰發至1.5至2倍左右，切開麪糰，可看見氣泡充盈。面就發好了。

• 8、揉搓麪糰，排出多餘氣體。再搓長條，切大小均勻的10個劑子。每個約36、7克，用潮濕不滴水的布子蓋住防止乾裂。

• 9、面片擀成直徑約11釐米的圓片，把豆餡按扁堆成五角狀。放在面片中央，五角距離邊緣約1.5釐米左右。（剛開始我是包圓球狀的餡，發現圓球不包，想了個笨辦法☺☺☺。這個方法笨，但是好用）。後來想想可以用左手託着皮，右手五指併攏捏一下。

• 10、調整各個角之間的距離，輕捏一下角尖定型。

• 11、把它拿在左手，微微收攏手心，右手包成五角星形狀。邊沿要捏的薄厚均勻些，不可太薄。

• 12、用筷子在每個角中間處，微微往裏收收，使面坯造型更立體。

• 13、筷子收完的結果。

• 14、左手托起麪皮，角上平剪兩刀，長約兩公分左右。第一刀剪完就往右邊撥，第二道刀往左邊撥，左右分開，防止粘連。把第一條面與相鄰角的第二條面捏實。以此類推。

• 15、一個完整的櫻花紅豆包就包完了。中間的花蕊用枸杞點綴。

• 16、蓋布省發，至面坯變輕。開水上鍋，大火蒸8、9分鐘就好。

• 17、時間一到，立刻關火，出籠。

• 18、我平時省事，都把豆包做成這個樣子☺☺☺不比不知道，這個顏值真真不高。

• 19、得瑟中

小竅門

1.餡料不可包的太多。
2.製作過程要有耐心。