紅豆餡粘豆包怎麼做-紅豆餡粘豆包的做法

“記得小時候的冬季，在趕集時能經常看到推着車叫賣粘豆包的，爸爸知道我喜歡吃，只要看到就會買幾個給我，回到家媽媽重新上鍋蒸一下，端上桌，蘸上白糖，那個好吃呀。剛好家裏做了點紅豆餡，自己做的豆包，原料實在，滿滿的豆餡，淡淡的甜，健康、衞生又好吃。”

食材明細

• 甜味 （口味）
• 蒸 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

紅豆餡粘豆包的做法步驟

• 1、原料：紅豆餡、玉米麪、糯米粉和發酵粉。

• 2、清水中倒入發酵粉，靜置幾分鐘。

• 3、玉米麪和糯米粉混合。

• 4、粉中倒入發酵水，和成麪糰，靜置醒發。

• 5、20分鐘，麪糰醒發完畢，將麪糰分割成10個大小相等的小面劑。

• 6、紅豆餡也均分成10等份。

• 7、取一個小面劑，用手掌壓平，包入一個紅豆餡，然後慢慢用虎口將麪皮收口，餘下的依此包好。

• 8、籠屜中墊入玉米皮，水開入鍋，蒸15分鐘即可。晾涼一點就可以吃啦。

• 9、滿滿的紅豆餡，特別好吃。

小竅門

紅豆餡，我是提前做好的。包豆包的時候，如果麪皮幹，可以沾少許的清水操作；也可以先將小面劑用手整成窩窩頭的形狀，再放入紅豆餡，慢慢藉助虎口收口。和麪時，清水不能加太多，否則面太軟，蒸的時候容易塌。