自制紫薯蛋撻、桑葚蛋撻如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

淡奶油 ：110
牛奶 ：110

輔料

蛋黃 ：3枚
糖 ：30
桑葚 ：1小把
煉乳 ：15
小紫薯 ：半個

具體步驟

1.將淡奶油、煉乳、牛奶、糖，一起放進小奶鍋，小火加熱不停攪拌，等糖融化後關火（不 必煮沸騰）。

2.感覺奶液不是特別燙手時，加入打散的蛋黃液，邊加邊攪拌均勻，即成原味蛋撻水。

3.冷凍蛋撻皮提前半小時室温軟化，放入切成小丁的紫薯、桑葚，再倒入蛋撻水至9九滿。

4.烤箱170度提前5分鐘預熱後，將蛋撻放入，烤25分鐘左右即可。

烹飪技巧

1、加煉乳是為了讓奶味更濃，如果沒有，可用等量的牛奶代替。2、用不完的蛋撻水冰箱保存兩天內可以再烤。3、吃剩的蛋撻用烤箱120度回爐後一樣酥。4、冷凍蛋撻皮可在麥德龍超市、淘寶網上購得。