成品撻皮版如何做簡單又好吃-在家做KFC紫薯蛋撻

準備時間:5分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

成皮撻皮 ：6個
蒸熟的紫薯 ：適量
淡奶油 ：60
牛奶 ：46
細砂糖 ：26
蛋黃 ：1個
低筋麪粉 ：5
煉乳 ：5

輔料

具體步驟

1. 準備好所有食材。（其實我覺得KFC裏的蛋撻太甜太膩了，喜歡的親可以按這個配方來。如果和我一樣不喜歡太甜太膩的，可以把淡奶油和牛奶的量調個頭（就是淡奶油46克，牛奶60克，細砂糖改成18克，煉乳改成3克，我覺得這個配方比較適合我，哈哈。親們不訪可以嘗試下。）

2. 把熟紫薯切成丁。（紫薯最好在快涼了的時候再切，否則容易崩。

3. 把淡奶油和牛奶混合攪勻。

4. 加入煉乳，細砂糖，小火加熱至熔解。（話説我是懶人，我一般都隔水加熱的。）

5. 等牛奶混合液涼一點，加入蛋黃，攪拌一下，篩入低筋麪粉，再攪拌均勻，這就是撻水了，就是蛋撻裏面嫩嫩滑滑的那個。（牛奶混合液不要太燙哈，否則蛋黃就燙熟了。）

6. 這時可以預熱烤箱了，220度。（預熱是為了烤的時候受熱更均勻。）

7. 把牛奶温合液用粉篩過篩2次。(過篩後不會有面粉疙瘩，撻水也會更細膩爽滑。)

8. 把紫薯丁放入撻皮底部，再把混合液倒入撻皮7分滿。（7分滿就可以了，否則烤的時候，撻皮會疏鬆，裏面的撻水會溢出來的。）

9. 放入提前預熱好的烤箱，中下層，25分鐘。（如果和我一樣喜歡烤出有點焦糖色的，可以先定20分鐘，在後5分鐘放到中上層就行，我最喜歡有焦糖色了,烤箱功率不一樣，適當調整時間哦。下面是還在烤的圖，隔着烤箱玻璃，照片拍不清楚，特意打開了拍的哦。）。

10. 出爐開吃。。。瞧，出爐的樣子多誘人，

11. 是不是很贊~~，熱的時候最好吃了。

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