美味的薺菜水餃如何做簡單又好吃

準備時間:無　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

雞蛋 ：6個
薺菜 ：適量
肉末 ：10元左右
散子 ：適量

輔料

油 ：適量
小葱 ：3根
太太樂雞精 ：適量
醬油 ：適量
香油 ：適量
鹽 ：適量
十八鮮 ：適量

具體步驟

1.準備適量的薺菜(我做的比較多所以多放了薺菜，你們可以根據你們吃飯的人數和飯量來決定弄多少)，把薺菜洗淨備用

2.鍋中燒開水備用

3.把洗好的薺菜放入開水中大火燙一下，燙個2、3分鐘就可以出鍋了

4.取一盆涼水，把燙好的薺菜放到涼水中過一下

5.擠幹水備用

6.把擠完水的薺菜切碎，再切點葱在裏面，(我把薺菜分成了兩份，準備做兩種餡子的)備用

7.把肉末放到一個碗裏，加入一個雞蛋，一點醬油(上色就行了，不用倒太多)加入鹽，十八鮮，太太樂雞精，香油攪拌均勻，並把它攪拌上勁，再到入之前分好的薺菜，攪拌均勻，備用

8.我和的是兩碗麪，(但是後來不夠，我又和了一點，就沒拍)和好的面在哪醒上五分鐘左右，(可以將乾淨的是毛巾蓋到上面)備用

9.(在這幾分鐘裏調另一種餡子)把剩下的五個雞蛋打入一個大碗中，打勻，鍋中倒入稍微多一點的油，燒熱，把攪拌好的雞蛋慢慢倒入鍋中，並用筷子不停的攪拌直到沒有液體裝的雞蛋裏可以了，這時候你會發現雞蛋變成了碎碎的狀態就可以了，就放在鍋中放涼，備用

10.取適當的散子(如果沒有的話也可以不給)

11.把散子切碎備用

12.把散子倒入放有雞蛋的鍋中，再倒入之前的分好的薺菜，加入鹽，十八鮮，太太樂雞精，加入適當的香油

13.攪拌均勻盛出備用

14.把麪糰再揉一下讓他排排裏面的氣泡，肉糕切成條狀，搓成圓條

15.把圓條狀的面切成小塊均勻的撒上面粉

16.把小塊的麪糰一個一個按扁備用

17.再把按好的麪糰擀成一張張的水餃皮就可以包了

18.把肉餡的放入麪糰中間

19.把麪皮對摺，中間的面先捏上，再從兩邊開始捏直到捏到中間，餃子就包好了

20.看我包了這麼多的肉末薺菜餡的餃子(由於麪糰被我切的有大有小，所以包出來也是有大有小，吃起來一點也不影響口感)

21.再擀好麪皮包雞蛋散子薺菜餡的餃子，跟肉餡的一樣包法

22.包好餃子的形狀

23.被我全部包完的雞蛋散子薺菜餡的餃子，現在就可以煮着吃了，也可以蒸着吃，也可以煎着吃，反正你想怎麼吃就怎麼吃，剩的多的話就把他們擺到冰箱裏，(可以在冰箱裏鋪上一層保鮮袋，再把水餃放到上面，到時取水餃的話就不會拿不下來了)

24.煮好的水餃，吃起來還是挺美味的，(如果你調餡子鹽給小了的話，可以用一個小碗，倒入一點鹽，一點香油，一點醋，在家點大蒜泥，攪拌均勻蘸着餃子吃，就可以了，也是挺美味的)

烹飪技巧

活面的時候可以用温水和麪，和好面要在面盆裏醒一會