雞蛋薺菜餃子怎麼做-雞蛋薺菜餃子的做法
- 麪食
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“家的味道。”
食材明細
- 原味 (口味)
- 煮 (工藝)
- 一小時 (耗時)
- 普通 (難度)
雞蛋薺菜餃子的做法步驟
1、將雞蛋放少許鹽,煎熟打碎,放涼。
2、薺菜焯水投涼,攥幹水分,切碎。
3、將薺菜、雞蛋摻在一起,放少許鹽和葱油拌勻。
4、300g麪粉加170g水,和成光滑的麪糰,充分醒揉,這是關鍵。
5、包成自己喜歡的樣子。
6、煮餃子的水要多,下入餃子後輕輕推動,加蓋大火煮。待餃子飄起,稍煮片刻即可。
小竅門
1.只需鹽調味,不再放任何調味料。
2.面水比例約1:0.6,充分醒揉。
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