薺菜餃子怎麼做-薺菜餃子的做法

“2022年的2月15號，是農曆的正月十五，它是一個重要的傳統節日，有吃湯圓，賞花燈，猜燈謎，舞龍舞獅子，北方人吃餃子等習俗。今天晚上，我包了薺菜餃子，祈福新的一年，招財進寶，團團圓圓，財源滾滾來！”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 高級 （難度）

薺菜餃子的做法步驟

• 1、摘洗乾淨的薺菜，旺火開水下鍋焯水迅速過涼後的薺菜；

• 2、春天的新鮮薺菜，根我沒去，剁時候連同葉子一起剁的特細——濃濃的薺菜味道；

• 3、攪好的肉餡，切好的葱花、薑末；

• 4、剁好的薺菜、葱花、薑末放入平底不鏽鋼鍋內；

• 5、放鹽、味精調味，攪拌均勻；

• 6、用味極鮮喂好口味的肉餡放入放薺菜餡的不鏽鋼平底鍋內；

• 7、又加了一點水至攪勻上勁兒，最後加了花生油香油攪拌均勻；

• 8、包好的薄皮大餡餃子；

• 9、煮好的鮮嫩多汁大餡餃子。

小竅門

春天的薺菜根可以吃，薺菜味兒很足，但一定要剁細（也可以分開剁），否則影響口感；調餡的時候要加水至吃透攪勻上勁兒，包的時候好包，吃的時候鮮嫩多汁；葱姜提鮮。