豬肉雞蛋菠菜餡水餃怎麼做-豬肉雞蛋菠菜餡水餃的做法

“菠菜批量上市，很利好的食材，趕季節多吃幾次，買回一捆，做湯、涼拌，又包了水餃。餡裏豬肉不多，炒兩個雞蛋，味道很好。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉雞蛋菠菜餡水餃的做法步驟

• 1、小麥粉和炒麪團靜置15分鐘。

• 2、菠菜擇洗乾淨，入鍋焯水後撈出晾涼瀝乾水。

• 3、炒碎雞蛋晾涼。

• 4、豬肉餡加油、鹽、味精、醬油、薑末順時針攪拌上勁。

• 5、菠菜切碎，擠出水與肉放在一起，加雞蛋、葱末、芝麻油、適量鹽攪拌均勻作水餃餡。

• 6、餳好的麪糰做成大小均勻的面劑，擀圓作水餃皮。

• 7、水餃皮中間添加餡料。

• 8、前後片捏嚴，包好水餃。

• 9、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。

• 10、煮熟撈出即可享用。

小竅門

1、攪拌肉餡時加少許鹽，可以讓肉餡入些底味，水餃餡更香。
2、葱末不宜加的過早，以免攪拌後葱的味道變的不好。
3、菠菜含有草酸，要先焯水再入餡
4、煮水餃要寬湯大火。