豬肉菠菜餡水餃怎麼做-豬肉菠菜餡水餃的做法

“水餃雖小，大愛無疆。這一感受源於對遠在天堂的媽媽的無盡思念。小巧的水餃對我來講，不僅是有着幸福味道的美食，還飽含着媽媽永不消逝的無盡的愛。
媽媽是北方人，愛吃麪食，很也擅長做麪食。水餃、包子、餡餅之類的麪皮裹着餡料的麪食經常出現在我家的餐桌上。我們很像媽媽，都愛吃這類美食。
小時候是計劃經濟的年代，物質匱乏，粗細糧按比例供應，小麥粉為細糧，佔每月糧食定量的40%。肉、蛋類也是憑票供應，每月供應的很少，要有計劃的吃。儘管如此，媽媽總是想方設法，用有限的食材，不怕麻煩，不辭辛苦的變着花樣，做合乎我們口味的不同餡料的水餃，在飽我們口福的同時，滿足我們生長的營養需求。
後來市場繁榮，想吃什麼應有盡有，媽媽的廚技得到了更充分的發揮，各款美味水餃讓我們常吃常新，常吃不厭。
現在，經常包餃子，多種款的餡料搭配都是當初跟媽媽學的，既營養豐富，又美味可口。豬肉菠菜餡水餃是其中一款。”

食材明細

• 鹹鮮 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

豬肉菠菜餡水餃的做法步驟

• 1、小麥粉和炒麪團靜置15分鐘。

• 2、菠菜擇洗乾淨，入鍋焯水後撈出晾涼瀝乾水。

• 3、豬肉餡加油、鹽、味精、醬油、薑末順時針攪拌上勁。

• 4、菠菜切碎，擠出水與肉放在一起，加葱末、芝麻油、適量鹽攪拌均勻作水餃餡。

• 5、餳好的麪糰做成大小均勻的面劑

• 6、擀圓作水餃皮。

• 7、水餃皮中間添加餡料。

• 8、前後片捏嚴，包好水餃。

• 9、煮鍋加水燒開，水餃入鍋煮。

• 10、煮熟撈出即可享用。

小竅門

1、攪拌肉餡時加少許鹽，可以讓肉餡入些底味，水餃餡更香。
2、葱末不宜加的過早，以免攪拌後葱的味道有所改變。
3、煮水餃要寬湯大火。