回鍋肉是川菜還是湘菜
- 專業問答
- 關注:1.67W次
川菜。回鍋肉是四川地區的傳統家常菜,製作回鍋肉的時候,主要採用了豬的後腿肉部分,這個部分的肉通常瘦肉和肥肉部分紅白分明,製作出來的回鍋肉口感鮮嫩,肥而不膩,並且顏色看上去也是色澤紅亮誘人的。另外在製作回鍋肉的時候,是不需要將外層的豬皮去掉的,帶有豬皮製作出來的回鍋肉口感會更好。
- 文章版權屬於文章作者所有,轉載請註明 https://weiweitian.com/wenda/zhuanyewenda/dj6jz.html
川菜。回鍋肉是四川地區的傳統家常菜,製作回鍋肉的時候,主要採用了豬的後腿肉部分,這個部分的肉通常瘦肉和肥肉部分紅白分明,製作出來的回鍋肉口感鮮嫩,肥而不膩,並且顏色看上去也是色澤紅亮誘人的。另外在製作回鍋肉的時候,是不需要將外層的豬皮去掉的,帶有豬皮製作出來的回鍋肉口感會更好。