下飯回鍋肉怎麼做-下飯回鍋肉的做法

食材明細

• 中辣 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

下飯回鍋肉的做法步驟

• 1、五花肉放入鍋中，加花椒、葱段、薑片，水煮沸上蓋轉小火煮十分鐘。

• 2、青紅尖椒分別斜切成段。

• 3、薑切片，蒜切片，豆瓣醬一小勺備用。

• 4、放涼的五花肉切成薄片。

• 5、五花肉下鍋小火煸炒出油，並將多餘的油盛出。

• 6、加入薑片、蒜片炒出香味。

• 7、加入半勺豆瓣醬炒出醬香味，再淋入一勺生抽、幾滴老抽翻炒上色。

• 8、加入青紅椒段大火翻炒幾下。

• 9、最後加入適量雞精提味。

• 10、成品圖。

小竅門

1、五花肉需提前下鍋煮十分鐘，煮熟的五花肉更方便切成薄片。
2、切段的青紅尖椒都很容易熟，入鍋炒的時間不宜過長。
3、炒制的過程用到豆瓣醬和醬油均有鹹味，鹹度足夠無須再加鹽。