回鍋肉炒豬血怎麼做-回鍋肉炒豬血的做法

“豬血，在全國各地皆有生產，富含維生素B2、維生素C、蛋白質、鐵、磷、鈣、尼克酸等營養成分，能解毒清腸、補血美容，可治瘴氣、中風、跌打損傷、骨折及頭痛眩暈等症。具有止血、預防貧血、延緩衰老的功效。

1、止血
豬血含有維生素K，能促使血液凝固，因此有止血作用。

2、預防貧血
豬血中含鐵量較高，而且以血紅素鐵的形式存在，容易被人體吸收利用，處於生長髮育階段的兒童和孕婦或哺乳期婦女多吃些有動物血的菜餚，可以防治缺鐵性貧血。

3、延緩衰老
豬血裏含有鋅、銅等元素，鋅可參與體內核酸和蛋白質的合成，老年人常吃豬血有利於提高機體免疫，延緩衰老。老年人常吃豬血，能延緩機體衰老，耳聰目明。

4、防止動脈硬化
豬血中還含有較多的鉻元素，有利於預防動脈硬化和冠心病，同時豬血還含有一定的卵磷脂，可以抑制低密度脂蛋白的有害作用，也能起到防止動脈硬化的作用。”

食材明細

• 蒜香 （口味）
• 炒 （工藝）
• 廿分鐘 （耗時）
• 簡單 （難度）

回鍋肉炒豬血的做法步驟

• 1、回鍋肉切薄片。

• 2、豬血切厚片。

• 3、大蒜切末。

• 4、熱鍋直接放回鍋肉。

• 5、煸炒出油脂。

• 6、放蒜末炒香。

• 7、放豬血。

• 8、翻炒至豬血變色放食鹽。

• 9、放生抽。

• 10、翻炒1分鐘放香菜末和雞精。

• 11、炒均勻即可。

• 12、成品。