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關於老重慶家常【水煮土泥鰍】——————吃出的餐飲百科

水煮土泥鰍的做法 老重慶家常【水煮土泥鰍】——————吃出兒時的口味和感覺 水煮土泥鰍怎麼做
老乾媽燒泥鰍怎麼做-老乾媽燒泥鰍的做法
  • 老乾媽燒泥鰍怎麼做-老乾媽燒泥鰍的做法

  • 食材明細主料泥鰍(適量)老乾媽(適量)輔料料酒(適量)生抽(適量)老抽(適量)葱薑蒜(適量)幹辣椒(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)十分鐘(耗時)簡單(難度)老乾媽燒泥鰍的做法步驟1、鍋內熱油、放入泥鰍煎至兩面金黃。2、入姜蒜、幹辣椒、料酒、生抽、老抽、老乾媽豆豉。3、加適量的水。4、煮至湯汁濃稠。5...
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水煮泥鰍怎麼做-水煮泥鰍的做法
  • 水煮泥鰍怎麼做-水煮泥鰍的做法

  • “泥鰍,滋陰祛濕,補腎壯陽,強健筋骨。水煮特點,原味、鮮、清淡。”食材明細主料泥鰍(200克)輔料油(少許)生抽(1湯匙)胡椒粉(少許)葱(1條)姜(1小塊)啤酒(1湯匙)鹹鮮(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)簡單(難度)水煮泥鰍的做法步驟1、泥鰍放入鍋中,加少許水,蓋好鍋蓋,開火煮,至泥鰍死時倒入冷水中。2、洗去泥鰍...
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家熬泥鰍怎麼做-家熬泥鰍的做法
  • 家熬泥鰍怎麼做-家熬泥鰍的做法

  • 食材明細主料泥鰍(1斤)萵筍(1半斤)輔料生抽(適量)料酒(適量)葱(適量)豆豉(少許)乾紅辣椒(適量)白糖(1勺)香菜(兩棵)姜(適量)蒜(適量)鹹鮮(口味)燒(工藝)半小時(耗時)普通(難度)家熬泥鰍的做法步驟1、泥鰍二斤讓商家斬殺乾淨。2、取出一半稍微清洗。3、泥鰍用廚房用紙吸去血水。4、鍋中放油,鹽煎泥鰍。5、...
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家常泥鰍魚怎麼做-家常泥鰍魚的做法
  • 家常泥鰍魚怎麼做-家常泥鰍魚的做法

  • 食材明細主料泥鰍魚(適量)輔料葱(適量)花椒(適量)幹辣椒(適量)鹽(適量)料酒(適量)老醋(適量)醬油(適量)白糖(適量)姜(適量)蒜(適量)八角(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)數小時(耗時)高級(難度)家常泥鰍魚的做法步驟1、泥鰍魚買來後放入盆裏,加適量鹽,要多一些,迅速蓋上蓋子,殺死泥鰍。2、直至不動,表面出現好多粘液。...
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泥鰍怎麼做吃,原來處理泥鰍的時候,這一點非常重要
  • 泥鰍怎麼做吃,原來處理泥鰍的時候,這一點非常重要

  • 泥鰍是我們日常生活中比較常見的一種美食,泥鰍的營養含量是非常的高的,可以補充人體內的鈣,維生素,脂肪等人體必需的微量元素。所以我們在處理泥鰍和製作泥鰍上,也應該要多多注意保留泥鰍本來的味道和營養。下面小編就為大家整理了泥鰍怎麼做處理泥鰍的方法,如果你感興趣的話就...
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黃瓜煮泥鰍怎麼做-黃瓜煮泥鰍的做法
  • 黃瓜煮泥鰍怎麼做-黃瓜煮泥鰍的做法

  • 食材明細主料泥鰍(適量)黃瓜(適量)輔料辣椒(適量)大蒜籽(適量)配料油(適量)鹽(適量)味精(適量)醬油(適量)中辣(口味)煮(工藝)廿分鐘(耗時)普通(難度)黃瓜煮泥鰍的做法步驟1、先把泥鰍放進炒鍋,讓泥鰍死掉,盛起,放油,加入黃瓜,加入配料,倒入泥鰍一起炒2、加水煮3、加調料後盛起...
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重慶水煮魚怎麼做-重慶水煮魚的做法
  • 重慶水煮魚怎麼做-重慶水煮魚的做法

  • “身為重慶人,都有點無辣不香,可是寶寶不能吃辣的,所以我們也就很少吃辣的了。今天看見魚就突然特想吃,所以偶爾也經不住麻辣誘惑...”食材明細主料草魚(三斤)輔料豆芽(一斤)配料幹辣椒(150克)花椒(20克)葱(適量)姜(適量)辣椒油(適量)花椒油(適量)郫縣豆瓣(適量)花生油(適量)嫩肉粉(適量)生抽(適量)鹽...
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重慶麻辣水煮蹄花怎麼做-重慶麻辣水煮蹄花的做法
  • 重慶麻辣水煮蹄花怎麼做-重慶麻辣水煮蹄花的做法

  • “重慶麻辣水煮蹄花”食材明細主料豬蹄(1000g)花椒(5g)大葱(2根)小茴香(2g)山奈(2g)蒜(數瓣)輔料鹽(適量)幹辣椒(5勺)豆瓣(2勺)八角(3g)香葉(2g)香菜(50g)麻辣(口味)燉(工藝)數小時(耗時)高級(難度)重慶麻辣水煮蹄花的做法步驟1、先用清水洗淨2、在用把豬蹄放鍋裏用開水小煮一下,水沸騰後就可以把水倒掉,可...
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家常土豆泥怎麼做-家常土豆泥的做法
  • 家常土豆泥怎麼做-家常土豆泥的做法

  • “又到了新土豆上市的季節,兒子超愛吃土豆,做媽媽的也就想盡辦法做各種各樣的土豆大餐☺”食材明細主料土豆(500g)胡蘿蔔(適量)青椒(適量)火腿(適量)輔料鹽(適量)鹹鮮(口味)煮(工藝)半小時(耗時)簡單(難度)家常土豆泥的做法步驟1、土豆煮熟去皮(煮熟之前的土豆忘記拍照片了☺)最好是黃壤土豆2、...
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請問重慶哪家火鍋加盟店好吃?-來重慶出差
  • 請問重慶哪家火鍋加盟店好吃?-來重慶出差

  • 餐飲提問:來重慶出差,請問重慶哪家火鍋加盟店好吃?jn314回答:重慶每家火鍋店都不錯小baby寧寧回答:重慶十七門老火鍋很不錯。特別是他們家的極品毛肚,特別好吃...
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水煮魚鰍片怎麼做-水煮魚鰍片的做法
  • 水煮魚鰍片怎麼做-水煮魚鰍片的做法

  • “肉軟嫩鮮,辣醇麻香。”食材明細主料魚鰍(400克)仔姜(1枝)小葱(2根)輔料菜籽油(1/2湯匙)料酒(2茶匙)豆瓣醬(2茶匙)胡椒粉(1茶匙)雞精(1/2茶匙)白糖(1/3茶匙)鹽(1/3茶匙)泡海椒(1把)鮮青花椒(1撮)老薑(少許)麻辣(口味)煮(工藝)三刻鐘(耗時)普通(難度)水煮魚鰍片的做法步驟1、魚鰍淘洗,放入鹽(加蓋);2、淘洗後取部...
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家常菜紅燒泥鰍如何做簡單又好吃
  • 家常菜紅燒泥鰍如何做簡單又好吃

  • 準備時間:30分鐘    烹飪時間:30分鐘主料泥鰍:一斤輔料雞精:適量青椒:七根兒鹽:適量醬油:適量紅椒:四根兒蒜坨:一個生薑:四片兒具體步驟1.把買回來的泥鰍放在鹽水裏面吐一個小時的水……2.泥鰍在水鹽水裏面時,我們可以就把青椒,紅椒,蒜子,姜都切好備用…...
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重慶椒麻水煮魚怎麼做-重慶椒麻水煮魚的做法
  • 重慶椒麻水煮魚怎麼做-重慶椒麻水煮魚的做法

  • “重慶椒麻水煮魚是用青花椒做的一道重慶菜。紅紅火火,麻辣鮮香,魚肉口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。辣而不燥,麻而不苦。“麻上頭,辣過癮”,讓人食慾大振。如果烹調時再加入酸菜,使口感更加飽滿回味悠長,絕對是錦上添花。”食材明細主料長江白邊魚(900g)輔...
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無土養殖泥鰍難不難
  • 無土養殖泥鰍難不難

  • 無土養殖泥鰍不難,養殖泥鰍,可以選擇在池塘中,但是必須要保證池塘中水質要好,並且有充足的水源。在放養泥鰍之前,要將池塘進行徹底的消毒。水中的一些小型微生物都是泥鰍喜歡吃的,也可以在水中人工投入泥鰍的一些吃食,也可以在水中加入適量的有機肥增加天然飼料。如果天氣不好的...
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五彩土豆泥的做法 【重慶】五彩土豆泥 五彩土豆泥怎麼做
  • 五彩土豆泥的做法 【重慶】五彩土豆泥 五彩土豆泥怎麼做

  • “土豆泥的主要原料土豆富含蛋白質,含量甚至優於大豆,最接近動物蛋白。土豆泥還含豐富的賴氨酸和色氨酸,這是一般糧食所不可比的,土豆泥還是富含鉀、鋅、鐵的食物。所含的鉀可預防腦血管破裂。土豆泥可搭配蔬菜,雞蛋等製作成的土豆泥,營養豐富,開胃消食。”食材明細主料雞蛋(一個...
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泥鰍要煮多久
  • 泥鰍要煮多久

  • 30分鐘左右。泥鰍身上會有一層黏黏的粘液,在煮泥鰍前要先把泥鰍清洗乾淨;在清洗泥鰍的時候,可以先把泥鰍放在加了白醋的清水中,這樣有助於泥鰍把身體內的髒東西吐出來。在煮泥鰍的時候,要冷水下鍋煮,這樣煮出來的泥鰍口感會更好。...
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泥鰍營養價值-泥鰍湯煮多久
  • 泥鰍營養價值-泥鰍湯煮多久

  • 今天,花花和閨蜜聊天,提前到泥鰍湯,聽到這個名字本人感覺有點張不開嘴呢,不知道你們能不能享受這種美食呢,那麼,它到底是一種什麼湯呢,喝這個湯有什麼好處呢,還有最重要的就是,它怎麼做呢,接下來,就讓我們懷着心裏的疑問去看看吧。一、泥鰍湯的做法,泥鰍湯煮多久做法一、泥鰍湯1、用...
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重慶水煮酸菜魚怎麼做-重慶水煮酸菜魚的做法
  • 重慶水煮酸菜魚怎麼做-重慶水煮酸菜魚的做法

  • “麻辣水煮魚是大家非常喜愛的一道重慶菜。紅紅火火,麻辣鮮香,魚肉口感滑嫩,油而不膩。既去除了魚的腥味,又保持了魚的鮮嫩。辣而不燥,麻而不苦。“麻上頭,辣過癮”,讓人食慾大振。如果烹調時再加入酸菜,使口感更加飽滿回味悠長,絕對是錦上添花。”食材明細主料鰱魚(1700g)輔料豆腐(2...
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家常青筍燒泥鰍如何做簡單又好吃
  • 家常青筍燒泥鰍如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:30分鐘主料泥鰍:300青筍:500輔料油:100鹽:適量花椒:適量姜:10蒜:10辣椒醬:適量味精:適量泡椒:15老抽:適量具體步驟1.泥鰍洗盡,用鹽水浸泡5分鐘2.備好材料,青筍切段,泥鰍切段,姜,蒜,泡椒切好3.油燒熱4.下泥鰍爆炒,加花椒5.泥鰍儘量...
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招牌的蝦滑造型又土又萌-非常重口味的一家重慶老火鍋
  • 招牌的蝦滑造型又土又萌-非常重口味的一家重慶老火鍋

  • 可能醜到深處自然萌真的很有道理,他家的蝦滑雖然造型土得搞笑,但是看就居然有點萌。鍋底是非常辣的,不能吃辣的話建議微辣即可。他家的毛肚、嫩牛肉、蝦滑涮在紅湯裏面都是非常好吃的!蝦滑造型雖然醜了點,但是不影響它的美味。鴨血、金針菇、籤籤牛肉也非常好吃!現炸的酥肉也很...
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撈出營養、撈出健康 養生泥鰍火鍋怎麼做-養生泥鰍火鍋的做法 【養生泥鰍火鍋】---
家常椒香泥鰍如何做簡單又好吃
  • 家常椒香泥鰍如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘泥鰍是一種很好吃的魚的,泥鰍的口感特別的滑嫩,而且如果你是親自去抓泥鰍的話,你會發現它的體表非常的滑,而且抓泥鰍也特別的好玩。並且泥鰍的做法也是各種各樣的。於是我們今天教的這一道家常椒香泥鰍就是許...
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家常酸湯泥鰍如何做簡單又好吃
  • 家常酸湯泥鰍如何做簡單又好吃

  • 準備時間:3分鐘    烹飪時間:20分鐘主料泥鰍:適量杭椒:適量豆皮:適量娃娃菜:適量輔料黃辣醬:適量白醋:適量味精:適量野山椒:適量泡姜:適量雞汁:適量具體步驟1.泥鰍殺好洗淨,過油炸脆,原料切好備用2.黃辣醬野山椒泡姜炒香加高湯加白醋雞汁調味放入原料燉...
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家常黃燜泥鰍如何做簡單又好吃
  • 家常黃燜泥鰍如何做簡單又好吃

  • 準備時間:10分鐘    烹飪時間:20分鐘奶奶一直強烈地建議我去做家常黃燜泥鰍,確實也沒錯,這的確是一道又好吃,營養價值又高的菜餚,現在我家老少都愛吃這道菜,所以跟大家分享一下這道菜的烹飪步驟吧,過程非常簡單,很適合在家裏做,特別是吃黃燜泥鰍還有...
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