水煮魚鰍片怎麼做-水煮魚鰍片的做法

“肉軟嫩鮮，辣醇麻香。”

食材明細

• 麻辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 三刻鐘 （耗時）
• 普通 （難度）

水煮魚鰍片的做法步驟

• 1、魚鰍淘洗，放入鹽（加蓋）；

• 2、淘洗後取部分魚鰍剔骨、去內臟、切頭成片，放葱、姜、料酒、鹽、胡椒粉拌勻醃製。

• 3、泡海椒切成小段。

• 4、仔薑切片、改刀切絲。

• 5、油熱、小火，下豆瓣醬、白糖煎香；

• 6、下薑絲，中火翻炒；

• 7、放入魚鰍片翻勻；

• 8、加清水淹過食材，放胡椒粉；

• 9、大火燒沸；

• 10、中火煮五分鐘左右，放雞精拌勻後倒入湯盆。

• 11、另鍋，油熱、中火下泡海椒和鮮青花椒；

• 12、煎香後澆入湯盆中；

• 13、灑小葱顆即可。