水煮肉片的做法 想着就流口水，水煮肉片 水煮肉片怎麼做

“今天在公園散步，突然很想吃水煮肉片，趕緊回家拿出冰箱的肉解凍，切片，哈哈哈，算是速成菜吧！”

食材明細

• 微辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 半小時 （耗時）
• 高級 （難度）

水煮肉片的做法步驟

• 1、瘦肉洗淨切薄片。

• 2、肉片加鹽，料酒，生抽，蠔油抓勻，地瓜粉加少許水，倒入肉片裏，拌勻碼味。

• 3、肉片碼味同時，把白菜，萵筍葉洗淨，白菜梗切細條，萵筍葉切段，姜蒜切碎，葱切小花兒，備用。

• 4、鍋燒熱下少許油，把白菜，萵筍葉，木耳下鍋炒至斷生，加鹽起鍋裝盤。

• 5、配菜裝盤。

• 6、鍋熱加油，姜蒜花椒下鍋小火炒香，下老抽（家裏沒豆瓣醬，如果有豆瓣醬就下豆瓣醬一起炒香）加水。

• 7、加水燒開。

• 8、燒開1-2分鐘，下肉片，不要攪拌。

• 9、待水再次開了，把肉片打散，這樣瘦肉不會脱漿不會糊。

• 10、打散均勻後起鍋倒在配菜上。

• 11、喜歡吃辣椒的朋友，撒辣椒粉，根據自己情況加多少。

• 12、熱油澆在辣椒上。

• 13、撒上人生的葱花，一道美味可口的下飯菜成了。

小竅門

肉片要薄，地瓜粉加多點水，這樣肉片更嫩，叫少許食用油，這樣肉片不會粘一起，最後煮的時間不能長，否則容易老。