酸菜血腸水煮肉片怎麼做-酸菜血腸水煮肉片的做法

“改良版的水煮肉片，因為不能吃辣，沒放辣椒段，辣椒麪也只放了一點點，微辣鮮香。”

食材明細

• 酸辣 （口味）
• 煮 （工藝）
• 一小時 （耗時）
• 簡單 （難度）

酸菜血腸水煮肉片的做法步驟

• 1、精肉切片。

• 2、放碗裏，放食鹽，胡椒粉，食用油和蛋清，抓勻。

• 3、放澱粉。

• 4、抓勻醃製。

• 5、切酸菜和肥肉。

• 6、切葱姜和泡椒。

• 7、切血腸。

• 8、熱鍋冷油。

• 9、油熱放肥肉翻炒。

• 10、炒出肥油放葱姜和泡椒翻炒。

• 11、放酸菜和生抽翻炒。

• 12、放清水。

• 13、大火燒開改中小火燉30分鐘，撈出裝盤。

• 14、漏勺放煮酸菜的湯汁裏，放血腸。

• 15、燙一下即可。

• 16、血腸放酸菜裏。

• 17、把肉片一片一片放入酸菜湯裏。

• 18、全部放好。

• 19、定型後攪拌一下，開鍋即可。

• 20、撈出肉片放血腸上。

• 21、放湯汁和葱花。

• 22、熱鍋冷油。

• 23、油熱關火，放辣椒麪做成油潑辣子。

• 24、油潑辣子澆在菜品上即可。

小竅門

可以把辣椒麪放菜品上，燒熱油澆在辣椒麪上，只不過這樣做需要的油太多，為了少吃油，我就沒用這個方法。