水煮肉片的菜是炒還是煮

煮。可以將蔬菜清洗乾淨，放入鍋中焯水，燒七八分熟度即可，然後將佐料炒制，加入一定的清水後加入魚片即可。水煮魚的魚一般選擇花鰱魚或者黑魚，在挑選魚時可以用鼻子聞一下，是否帶有異味，儘量避免翻肚的，帶有異味的魚，這樣的與2做出的水煮肉片口感也不是很好。