水煮肉片時肉片過油嗎

不過油。每個人的做法都是不同的，過油和不過油都是可以的。在做水煮肉片的時候之所以會將提前醃製的豬肉提前過油是為了讓肉片更加的酥脆，不需要炸太長的時間，只需要肉片稍微有一些變色就可以。也可以在肉片外面掛一層糊，不過油，這樣可以讓肉片變得鮮嫩。