水煮肉片放雞蛋嗎

放雞蛋。大多數是在醃肉片時，用蛋液抓勻，來增加水煮肉片的嫩滑口感。但是也有在水煮肉片時，直接打入雞蛋，煮成荷包蛋食用。這些做法口感更清新：若蛋液有腥味，在蛋液裏先加一到兩滴檸檬汁拌勻，再來醃肉片、或者直接用雪碧代替蛋液醃製肉片。