水煮肉片先放肉還是先放菜
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先放肉。肉比菜熟的慢,所以先放肉可以讓肉多煮一會兒,肉可以充分熟透。如果先放菜,才會被煮爛,不僅影響湯汁的顏色與菜品的外觀,而且也會影響青菜的口感,青菜煮爛之後不容易夾起來在做這倒菜的時候,在外面裹上雞蛋,可以使肉更加的鮮嫩可口。
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先放肉。肉比菜熟的慢,所以先放肉可以讓肉多煮一會兒,肉可以充分熟透。如果先放菜,才會被煮爛,不僅影響湯汁的顏色與菜品的外觀,而且也會影響青菜的口感,青菜煮爛之後不容易夾起來在做這倒菜的時候,在外面裹上雞蛋,可以使肉更加的鮮嫩可口。