拌肉餡先放水還是先放調料

餃子是我們很受喜愛的一種食物，而且又有着團圓喜慶的寓意。所以做餃子，其中的肉餡是關鍵，如果沒有調配好肉餡會直接影響我們的口感，那在拌肉餡先放水還是先放調料呢?

一、拌肉餡先放水還是先放調料

先放水然後放調料。

1、我們都知道肉越是細嫩，做出來的餃子味道更是鮮嫩好吃。要想讓肉變的細嫩，就需要在中肉餡的製作過程中加入水，讓肉吸收了充足的水分後，成熟後餃子的肉餡才不會沒有嚼勁，吃起來就不會有柴柴的口感感覺。

2、餃子要想味道好，肉餡便是關鍵所在。在製作肉餡的過程中，步驟順序是不能混亂的，每一步都是有原因的。在調理肉餡中先放水的是要肉變得更嫩，在放入調料後再讓肉餡變得有味道。如果順序調換的話，餃子的味道就會變差，吃到口中肉感是柴柴的感覺。吃到口中的肉沒有了嫩的感覺，就會覺得沒有了靈魂一樣，味道也會大打折扣。

3、很多人都會覺得加入清水就可以了，但是要想味道好加入葱姜水效果會更好。我們在製作肉食的過程中都會加入葱姜水，這樣可以去掉肉的腥味，也可以增加肉的鮮味，製作出來的菜的味道就更美味。

4、喜歡椒鹽味的可以用花椒泡製成的水加入到肉餡中，味道也是一樣的好。同時在肉餡中加入水，不是越多越好，而是要適量，根據我們製作肉餡的量有關，如果加入的水分過多，肉的質感就會變得水多，吃起來會有許多汁。在我們製作的時候不要加入太多的水，而導致最後的餃子味道不好。

要想製作出美味的餃子，材料是要選擇好，製作的過程和順序是要注意的。不一樣的順序，成熟後的餃子味道是不一樣的，有的吃起來口感非常鮮美，有的吃起來非常難入口。所以在製作餃子是要按照正確的方法去操作。