衝芝麻糊先放水還是先放芝麻粉

先放芝麻粉。芝麻糊因為還有糯米，遇熱水很容易結塊，即使是邊倒粉邊衝調，還是避免不了出現這種現象，其實衝芝麻糊跟衝藕粉的原理差不多，先倒入芝麻粉，再加入冷水衝調，可能會有輕微的結塊現象，再根據個人喜好加入剛燒好的開水，衝出來的芝麻糊就比較順滑了。