![面沒發好可以做餅嗎]( "面沒發好可以做餅嗎")
- 可以，但口感會有所影響食用起來有點像面坨坨。發麪時在其中加入鹼面可以使得發出來的麪糰更加飽滿蓬鬆，而且能夠中和麪團中的酸鹼度，而小蘇打雖然能夠使麪糰達到膨脹的狀態，但用小蘇打發出來的麪糰蒸熟後食用口感沒有添加鹼面的口感好。...
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![油條晚上和麪第二天為什麼面沒發]( "油條晚上和麪第二天為什麼面沒發")
- 沒有放酵母粉或温度過低。要想麪糰發起來，在揉麪時要添加少量適量的酵母粉，將麪糰揉至表面光滑後放到温度適宜的地方醒發1-2小時。夏日室温即可發麪，若是冬天氣温較低，則需放至較暖和的地方醒發麪團。沒有發好的麪糰，很難炸出金黃酥脆的油條。...
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![面沒發起來第二天怎麼補救]( "面沒發起來第二天怎麼補救")
- 1、加入適量白酒。在麪糰上面按出一個坑，倒入適量的白酒，再用濕布蓋上悶十分鐘左右就可以了。2、可以在麪糰中加入適量活性酵母和適量温水，重新揉麪重新進行醒發，若麪糰的表面已經比較乾燥的話可以加入適量的酵母水，醒發需要將麪糰放在恆温二十五度左右的環境中進行醒發。...
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![麪包的做法 沒有發酵的麪包 麪包怎麼做]( "麪包的做法 沒有發酵的麪包 麪包怎麼做")
- “從2個月前開始學烘培，現在才剛開始敢自己發佈製作麪包的過程。但還是丟三落四，經常忘記拍攝過程照片。我想信，慢慢會好起來的。”食材明細主料雞蛋（1只）糖（40克）鹽（1克）牛奶或水（20克）高筋麪粉（140克）奶粉（10克）酵母（1克）黃油（15克）奶香（口味）烘焙（工藝）數小時（耗時）簡單（難度）麪包的做法步驟1、按...
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![沒有發起的面可以做餅子嗎]( "沒有發起的面可以做餅子嗎")
- 可以。但口感會不宣軟。沒有發起的面又叫做死麪，這種麪糰不適合製作饅頭、包子、豆沙包，比較製作韭菜盒子、油餅、葱花餅、醬香餅、餡餅、手抓餅、千層餅。用沒發的面烙餅的時候，將麪糰和好，擀成若干個小麪餅，放入鍋中小火烙制即可。烙餅的過程中可以撒上適量的葱花或是芝麻，口...
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![麪粉沒發起來怎麼補救]( "麪粉沒發起來怎麼補救")
- 可以將面裏面加入一些酵母或者是乾麪粉，將它們混在一起重新的揉搓，讓它重新發酵。如果二次發酵還未成功，可能是因為酵母的活性不好，所以需要換一種活性更好的酵母再次進行發酵，且在揉搓的過程當中，麪糰的表面是不可處在乾燥狀態，需要時不時的加一些水中和。...
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![發麪沒用完怎麼保存]( "發麪沒用完怎麼保存")
- 裹一層保鮮膜放冰箱保存。冰箱温度低，可以抑制細菌生長，不容易變質，冷藏的發麪可以存放兩三天。發麪是發酵成的，超過存放時間容易變質。常温下保存需裹一層保鮮膜再包一層濕布存放。常温保存需在第二天用完發麪，不能存放太長時間，否則容易變質。...
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![發麪沒有發起來怎麼辦]( "發麪沒有發起來怎麼辦")
- 加酵母粉。酵母粉可以幫助發麪，麪糰在夏天發酵1小時左右即可，在冬天需發酵2-3小時，發麪後可以製成餅、包子等食物。而做麪條、餃子皮等食物就不需要發麪，其中煮麪條、餃子需要等水煮開後再放入鍋裏面進行煮，避免沉到鍋底，造成粘鍋，影響口感。...
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![沒發酵的面需要蒸多久]( "沒發酵的面需要蒸多久")
- 15分鐘。沒發酵的面即發酵時間不長的面，或沒有放發酵粉的面。沒有發酵的面，蒸出來的口感比較硬，沒有發酵後的面蒸出來口感鬆軟。麪粉做的包子，饅頭需要發酵時間足夠長才上蒸鍋蒸，這樣蒸出來的包子饅頭才會鬆軟膨脹。包子饅頭主料為麪粉。...
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![沒有面粉可以做發糕嗎]( "沒有面粉可以做發糕嗎")
- 可以。在缺少麪粉時，可選擇用玉米麪以及糯米麪來代替麪粉製作發糕。發糕的口味是比較多的，比如説紅糖發糕、紅棗發糕以及桂花味發糕等。發糕，吃起來是比較鬆軟可口的。吃不完的發糕。建議用保鮮膜包好放到陰涼的地方進行儲存會延長儲存時間。...
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![老面發麪沒發怎麼辦]( "老面發麪沒發怎麼辦")
- 1、添加温水。將麪糰中添加適量的温水，反覆揉勻面團，再將麪糰放在温暖的地方等待發酵即可。2、添加白酒。將麪糰中間挖個小洞，添加適量的白酒，放置一旁發酵十分鐘左右即可。3、添加酵母。將乾酵母用適量的温水化開，倒入麪糰中，再將麪糰揉勻，待揉成光滑的麪糰，蓋上保鮮膜，放在温暖...
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![如何判斷面包發酵好了沒有]( "如何判斷面包發酵好了沒有")
- 按壓、觀察。判斷製作麪包的麪糰是否發酵完成，可以先按一按麪糰，若按下以後麪糰出現不反彈、不凹陷，則説明發酵完成了；若是按下以後麪糰立馬反彈，則説明發酵時間不夠。在觀察麪糰的體積，當面團體積發酵至兩倍大，則説明發酵完成，這樣則不能再繼續發酵了，否則麪糰會出現發酸的現象。...
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![面沒有發起來怎麼快速補救]( "面沒有發起來怎麼快速補救")
- 加入酵母和一些乾麪粉，重新發酵。面沒有發起來考慮到時使用酵母的活性比較差，可以換一種活性好的酵母，在沒有發起來的麪糰里加入適量的酵母和乾麪粉，重新揉麪進行發酵，這時候要是麪糰的表面乾燥的話可以稍微加入一些酵母水，同時發酵的時候需要注意發酵的時間不能時間過短。...
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![酵母發麪沒發起來怎麼辦-酵母發麪多長時間]( "酵母發麪沒發起來怎麼辦-酵母發麪多長時間")
- 酵母是常見的一種生物發酵劑，是製作麪點的必備之物。沒有酵母，就不能製作發酵面，足可以證明酵母的重要性。那麼酵母發麪多長時間?酵母發麪沒發起來怎麼辦?一、酵母發麪多長時間用酵母粉發麪，是製作麪點至關重要的環節，而且發麪需要經歷比較長的一段時間。夏天用酵母粉發麪，需要...
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![麪包沒發起來是死麪怎麼處理]( "麪包沒發起來是死麪怎麼處理")
- 將麪糰中添加適量的酵母和乾麪粉，重新和麪醒發即可。和麪中麪糰太過乾燥，可以添加適量的清水多揉幾下；製作麪包和麪的時候需要添加適量的酵母菌，以免影響麪糰發酵的程度；製作麪包和麪的過程中可以添加適量的食用鹽和白糖，有利於麪糰發酵。...
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![怎樣判定油條面發好沒有]( "怎樣判定油條面發好沒有")
- 通過外觀和手感判斷。1、油條面，用手一扯會回縮，説明面沒有發好；若一扯就斷，則説明面發好了。2、把面扯開一部分，看內部的面上有沒有蜂窩，若有很多蜂窩則説明面發的很好；若只有少部分蜂窩，甚至沒有蜂窩，則説明面還沒有發好。3、發麪時需要將面放到温暖的地方。...
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![做發糕的麪糊沒有發酵好怎麼辦]( "做發糕的麪糊沒有發酵好怎麼辦")
- 可以在麪糊再放一些調好酵母再密封好放在温度適中的地方二次發酵。麪糊發酵不好原因有幾個，一是麪糊發酵時間不夠，麪糊需要足夠的時間才能發酵起來；第二是麪糊裏面放的酵母發酵素不足夠讓麪糊可以發起來，或者是調開面糊水的温度太燙將酵母裏面的活菌殺死，所以可以加長麪糊的發...
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![做發麪餅的麪糊沒有發酵好怎麼辦]( "做發麪餅的麪糊沒有發酵好怎麼辦")
- 1、可以加入玉米麪和小米麪補救。首先取一個空盆，放入玉米麪和小米麪加入清水再反覆攪拌，直到均勻，然後把攪拌均勻的玉米麪和小米麪跟沒有發現好的麪糰和到一起搓揉至光滑，再等它發酵。2、可以加蜂蜜補救。在沒有發酵好的麪糊裏面，加適量的蜂蜜，即可促進它再次發酵。3、可以加...
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![發麪沒孔怎麼回事]( "發麪沒孔怎麼回事")
- 沒加酵母粉。加入酵母粉，有利於發麪。發好的麪糰可以用來製作饅頭。在蒸籠上刷一層食用油，避免饅頭粘住蒸籠。蒸饅頭的時候，不可以打開蒸籠，否則蒸氣會跑出，不利於蒸熟饅頭。饅頭蒸好關火後，不要立刻取出饅頭，需要再燜5分鐘，避免饅頭夾生。...
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![發麪沒起來怎麼辦]( "發麪沒起來怎麼辦")
- 加入酵母粉再發一次，使用老面作為酵母菌因子。麪糰發酵失敗的原因有很多，温度、水分和酵母粉的把控尤為重要。發麪團的温度要適當地高一些，加入酵母粉後，用布蓋上，恆温發酵。水分不應過多，麪糰過濕就加入乾麪粉揉搓均勻，隨後加入酵母粉，酵母粉與乾麪粉的比例約為1：100。...
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![怎麼知道面發好了沒有]( "怎麼知道面發好了沒有")
- 1、觀察麪糰的體積。發好的麪糰體積會比之前至少大兩倍左右。2、看表面有沒有蜂窩。用手將麪糰的底部拉起來之後，可以觀察到是否有密集的蜂窩。蜂窩比較密集則證明麪糰已經發好了。3、用手戳孔。可以用手指在中間部位戳一個孔。發酵好的麪糰是不會回彈的。...
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![發麪餅第一次沒蒸熟怎麼辦]( "發麪餅第一次沒蒸熟怎麼辦")
- 再蒸一段時間。發麪餅第一次沒有蒸熟趕快將餅放回鍋中再繼續蒸。蒸不熟的原因主要是時間不夠導致發麪餅沒有完全熟透。可以將發麪餅掰開，或者放入一些白酒繼續蒸十分鐘左右就可以了。放白酒可以使二次蒸熟的饅頭更加鬆軟有彈性。...
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![沒有酵母怎麼發麪呢？]( "沒有酵母怎麼發麪呢？")
- 北方以愛吃麪食著稱，饅頭，餃子，包子，餛飩等，每週不吃上一頓，感覺渾身不自在。你怎麼給自己做一頓美味的麪食盛宴呢？很多人苦惱於怎麼發麪，而且如果不喜歡吃酵母，但是沒有酵母，麪皮又會發黃，變硬，鹼味很大，那麼沒有酵母怎麼發麪呢，有什麼可以替代酵母？一.什麼是酵母粉？酵母粉又稱為粉狀酵...
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![用酵母發麪一天了沒發怎麼辦]( "用酵母發麪一天了沒發怎麼辦")
- 重新發酵一次。造成發麪失敗的原因主要有二個，一是酵母用量不足，二是發酵時周圍的温度太低。當發現發酵失敗時，可以嘗試在麪糰里加入一些麪粉和泡打粉，最關鍵的是加入適量的酵母，用温水調和後，混合在一起，重新和麪，蓋上紗布保温，1小時左右即可。...
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![發的面沒發起來怎麼補救]( "發的面沒發起來怎麼補救")
- 再加入少量的酵母粉一起攪拌均勻發酵。揉麪粉的時候要揉到盆光手光面光，把揉好的麪糰用保鮮膜密封好，然後放在温暖的地方醒發半個小時左右就可以了，醒發好的麪糰還要經過第二次揉和排氣，麪糰可以用來做包子，花捲，饅頭，油條，雞蛋糕。...
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味味甜
