面沒發好可以做餅嗎
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可以,但口感會有所影響食用起來有點像面坨坨。發麪時在其中加入鹼面可以使得發出來的麪糰更加飽滿蓬鬆,而且能夠中和麪團中的酸鹼度,而小蘇打雖然能夠使麪糰達到膨脹的狀態,但用小蘇打發出來的麪糰蒸熟後食用口感沒有添加鹼面的口感好。
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面沒發
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可以,但口感會有所影響食用起來有點像面坨坨。發麪時在其中加入鹼面可以使得發出來的麪糰更加飽滿蓬鬆,而且能夠中和麪團中的酸鹼度,而小蘇打雖然能夠使麪糰達到膨脹的狀態,但用小蘇打發出來的麪糰蒸熟後食用口感沒有添加鹼面的口感好。