麥芽糖可以用來發面嗎

不能。發麪的時候可以選用酵母粉，夏天的時候需要發3-4個小時的時間，冬天的温度比較低，需要的時間長一點，需要5-6個小時的時間，發麪的時候加入適量的麥芽糖可以使得蒸出來的饅頭和包子口感和味道會更好，但是絕不能代替發酵粉進行使用。