水煮肉片裏面的肉是什麼肉

豬肉。一般水煮肉片都是用豬肉，最好用豬裏脊肉，裏脊肉沒有肥肉，而且比較嫩，容易嚼。當然也可以使用牛肉來做水煮肉片。水煮肉片特點是麻辣鮮香，肉片是用澱粉等調料品醃製過，使得肉片嫰滑，是等配菜全部煮熟後，放入肉片，煮兩分鐘即可。