做水煮肉片的配料裏面有什麼

乾紅辣椒，花椒，麻椒，蒜末，醬油，郫縣豆瓣醬，葱末，薑末，蛋清，澱粉等。在製作水煮肉片的時候，儘量將肉片切的薄一些，這樣不僅可以縮短肉片熟的時間，還會讓肉片的口感更加的鮮嫩，在蔬菜的選擇方面，儘量選擇一些比較容易熟的，口感吃起來清脆爽口的，這樣和肉片的滑嫩在一起組合之後整體的口感層次就會更高了。